打开网易新闻 查看精彩图片

Q

Quakers

有缺陷的咖啡豆无法正常烘烤。

R

Richness 丰富度

饱满、令人满意的味道、body或酸度。

Robusta 罗布斯塔

Robusta是来自非洲中部和西部的Coffee Canephora的咖啡品种。它约占世界咖啡厂总产量的30%。罗布斯塔咖啡的咖啡因浓度更高，味道比阿拉比卡咖啡更浓郁，非常适合速溶咖啡粉和颗粒。

S

Shot

一杯浓缩咖啡，通常为2盎司。

Silverskin 银皮

咖啡豆上薄薄的内皮在烘烤时会变成谷壳。

Single Origin 单一起源

咖啡的一个术语，意思为所有咖啡豆都来自同一个“原产地”，有时意味着某一个农场，有时意味着更广泛的地区。拥有单一的原产地可以更容易地概括咖啡的味道。

Smallholder Farms 小农农场

小农场，主要在发展中国家。

Specialty Coffee 特色咖啡

从作物到杯子，咖啡的采购特别注重豆子的质量。

Steam Wand 蒸汽棒

有时是“喷嘴”、“管道”甚至“stylus”。这只是大多数浓缩咖啡机上用来加热和泡沫牛奶的管道。

T

Tamp 压粉

将咖啡按压并压缩到浓缩咖啡机的粉碗中，使其均匀提取。通常使用浓缩咖啡压分器。

Taint 缺陷

咖啡豆的化学变化是由任何数量的内部或外部变化引起的，这导致了咖啡风味的差异。

Thermoblock 加热块

浓缩咖啡机中用于加热水的加热元件。它从储水器中取水，并根据需要加热，用于冲煮咖啡或打发牛奶。这通常比锅炉工作得更快。

Thin 薄

与萃取不足有关，导致咖啡缺乏任何酸度，也被称为无生气。

Third Wave 第三波浪潮

指专门经营特色咖啡豆的咖啡烘焙师和咖啡师，并致力于通过各种手段充分利用咖啡豆，包括不同的烘焙技术（特别是较轻的烘焙）和过滤萃取。

Turpeny 松油味

尝起来就像松油的味道一样。