进入冬季,农村村民忙里偷闲,开始想着去山上挖点野货赚点外快。例如笔者的二爷爷,就是挖冬笋的高手,每年冬季都能挖上200来斤,赚上不少钱。要知道现在的冬笋是真的抢手,10多块钱一斤,拿回去炒腊肉是真的香。而在这些野货当中,有一种植物,非常受欢迎,只要是挖到了它完全不愁卖。不过很多村民更愿意自己吃,因为它的价值非常的高,它就是野山药。

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山药大家应该都吃过,野山药本质上其实就是山药,不过咱们在超市里买的山药都是野山药经过驯化改良之后的品种。野山药相比山药它的营养价值更高,因此农村村民在冬季上山挖野货,挖到野山药的话,都是留下断裂的自己吃。品质好的才会拿去卖掉换钱,1斤50块钱,还供不应求。之所以野山药卖的贵如此,它营养价值高是一方面,另一方面是野山药真的很难挖。看过采挖山药的人都知道,山药它是垂直往下生长的,如果想要在野外将野山药完整得挖出来,最起码要往下挖3米才能完整得将它挖出来。

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野山药,原产于中国,最早记载于先秦时期《山海经》中。野山药也叫山常山、穿地龙、穿龙薯蓣,它是薯蓣科、薯蓣属的缠绕草质藤本。这种植物在农村山上很常见,特别是现在环境好了,挖的人也不多,因此野山药上山就能经常遇到。野山药这种植物茎紫红色,光滑无毛,叶子为卵状三角形。花期在6月份到9月份左右,果期在7月份到11月份。而现在正是采挖野山药的黄金时期,这个时候的野山药叶片开始泛黄,有的甚至已经掉落枯萎。

野山药挖出来的地下块茎为长圆柱形,它是垂直生长,因此品相好的没有断裂的野山药甚至能达到1米多长。野山药肉质为白色,断裂的地方有丝状物,粘手
。可惜的是野生的山药产量并不高,发现一株也就刚好够吃一顿。野山药分布广泛,在我国各省均有分布,常见于山坡处或灌木丛中。野山药相比山药,它的价值更高,它主要有3大作用,农民朋友要了解。

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第一、野山药可以食用,营养价值极高。

野山药的主要成分是蛋白质、碳水化合物以及淀粉,因此它是可以食用的。野山药的吃法非常多,可以直接蒸熟直接吃,也可以炒着吃或者煲汤喝都是可以的。特别是野山药炖排骨,简直绝了。不仅汤汁味道鲜美,而且益肾气,健脾胃,是秋冬季节滋补润燥的佳品,农民朋友遇到可不要错过了。

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第二、野山药有药用价值

野山药药食兼用,它既是食材,也是药材,具有极高的药用价值。《神农本草经》记载:“野山药久服耳目聪明,轻身不饥,延年”,除此之外李时珍在撰写的《本草纲目》中记载:“野山药益肾气,健脾胃,止泄泻,化痰涎,润皮毛”,由此可见野山药的价值极高。事实上不仅如此,据现代研究发现,山药中含有的粘多糖成分,还有降血糖作用。家里如果有人患有糖尿病,山药可以常吃。

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好了,今天的文章就写到这里了。大家对于野山药认识了吗?大家在野外见过野生的山药吗?有什么想说的可以在下方评论区留言,大家一起参与讨论。