难以想象,最近全红婵一句话就将武汉热干面跟自己顶到风口浪尖了,这样说会导致什么问题?

以前为这个面,武汉人很少与外面吵,顶多也就与河南信阳为红油热干面的正统性糊两句。

现在好了,满天下都在抨击难吃,看多了说没有五味陈杂也是假的。

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其实吧,在武汉,热干面是个不少人几乎早晨都会吃的东西,就是早餐。过去也很少有人将其当成中午或晚上的正餐,大多是当早点吃,过了早晨还不好找了。

过去人要干活啊,这种简单廉价的高碳水当然受欢迎。

而且我向来认为热干面不算啥美味,但也谈不上难吃,遇到某些做得的确不错的热干面,也会大为惊艳一把。

几乎天天吃的东西,用料又简单,硬要夸成朵花儿,那才怪了。

如今的老武汉人亦经常吐槽热干面一年比一年难吃,人们也更乐意去找寻那种巷子里遗留的,本地人开的面馆,因为确实这几年河南人开的早餐店越来越多。

他们被吐槽炸不好面窝油条,做不出一碗糊汤粉,杂酱面油乎乎的腻人,蛋酒清酒连现冲的都没有全是预制品,做热干面还经常靠卤水这种邪道开路。

但喷完了,大家也没怎么更大的反应,吃就吃呗,左右就是个早餐。

所以,应该很多人也看到了,在热干面这事儿上,武汉人其实没有表现得多义愤填膺,无所谓咯。

就像武汉的旅游一样,之前也懒得宣传,之后也懒得渲染,你说好我小得意一下,你说烂我也没什么维护之心。

天天生活在这个城市中,有些槽本地人已经吐了几十年了,并不稀奇了。

也有人问究竟哪去找好吃的热干面。我第一个建议,你吃不惯热干面,还可以换炸酱面,跟他们讲用热干面下,或者直接要炸酱热干面。

武汉的炸酱面,不是北京那种,相比麻酱拌面可能更容易下口吧。

一般来说,热干面汉口的比武昌的好吃,过了洪山大都是狗屁胡说,因为那些开馆的自己过去都未吃过正儿八经的热干面,他们怎能知道什么才是热干面应有的样子呢?

实在不行找就德华楼,四季美这些吧,至少店大字号老不算坑人。

或者找罗氏热干面,这家连锁感觉踩雷的少,不像蔡林记或常青麦香园,武汉的寻常连锁品控一言难尽,有好吃的,也有难吃的。

小破店不嫌弃的话,我推荐硚口的老四热干面,万松园的赵四热干面,三阳路沿江大道那边的老五热干面,六渡桥那边的铁棚子热干面,这些都算是名气较大的了。

这些地方千万别嫌破,热干面不就是那么回事儿吗?武汉过早品种多的很,热干面只算万花丛中一抹嫣红。

早上肯德基的热干面也可以试试,用美式咖啡配热干面很不错。而且开封菜的热干面很简单,反而更接近过去老热干面的风味,份量也刚好。

其实个人觉得最遗憾的是过去老武汉的牛肉粉,很纯粹的卤香酱香,如今一点也找不到了,全是油乎乎的襄阳牛肉面或者常德牛肉米面的感觉。

武汉的一些东西在变化,这是不争的事实。