在岭南第一侨宅澄海陈慈黉故居品尝高水准特色美食、欣赏非遗表演,是一种什么体验呢?12月5日,“八手联弹 潮菜之光”汕头美食品鉴会就在这里举办。中国美食界“大咖”齐聚一堂,通过“十二菜桌”筵席彰显“潮侨”文化魅力。

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汕头是“中国潮菜之乡”。12月5日至6日,市文化广电旅游体育局联合凤凰网在汕头举办2023凤凰网美食盛典系列活动。美食品鉴会就是其中一项活动。市领导李钊出席活动并致辞。上海、广州、深圳、汕头四家金梧桐中国餐厅指南·三星潮菜餐厅,奉上卤水鹅肝、老鹅头、鱼饭、沙茶牛肉、芋泥白果、老菜脯粥等12道潮菜佳肴,并介绍原料、烹饪方式、典故由来。现场还展示了英歌舞、动物舞蹈、工夫茶等汕头非遗项目,让宾客们多元化、立体化了解潮汕美食文化和非遗文化。

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潮菜研究会会长、煮海餐厅主理人张新民说:“我们就按照潮菜原来请客的这种12菜桌的形式,专门特制比较现代版的八仙桌,把这些菜献给大家。”

吴·现代潮菜主理人吴丹妍说:“精心挑选了3道精美的佳肴,希望全国各地的美食家来到我们汕头,了解美食文化 汕头美食。”

美食是汕头享誉海内外的一张城市名片,更是人气流量的密码。众多美食从业人员在传承传统潮汕美食的基础上,积极融合创新,打造国际化新派潮菜,不断提升潮菜知名度和影响力。

跃·现代粤菜料理主理人魏旭祥说:“我们潮汕最出名就是沙茶牛肉了,但是我们的沙茶牛肉是一种西式牛排的呈现,带给客人新的体验方式。让大家觉得其实潮汕菜也是有无限的可能的,我们在外地的潮汕人都希望为潮菜出一份力,把潮菜推广出去。”

菁禧荟主理人杜建青说:“在传统潮州菜的基础上,做了一些升级和改良。我们准备了3道菜 ,一个是36个月的卤水老鹅头,另外一个也是潮菜的代表青花鱼饭。”

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今晚(6日),2023凤凰网美食盛典金梧桐中国餐厅指南一星餐厅颁奖晚会也在汕头举办。

市文化广电旅游体育局副局长黄丽凤说:“让美食家在体验美食的同时,也感受到潮汕文化的魅力。讲好‘潮侨’文化故事,通过这样的活动可以增进美食界对汕头、对潮汕文化的了解,同时可以吸引更多游客到汕头打卡美食之旅。”

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来源:汕头橄榄台

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