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都说广东人啥都敢吃：
煲仔饭、老婆饼、油炸鬼……
不过，这些只是名字吓唬人而已
真正不可思议的是
——水果的N种入菜菜式
不得不说
在用水果做菜上
广东人多少有点天赋在的！
水果除了直接食用
还有很多人会用来做成果茶、甜品
比如金桔柠檬茶、
杨枝甘露、芒果西米露
然而
广东人的创造力可不仅限于此
菠萝咕噜肉：最经典的水果粤菜
菠萝作为岭南四大佳果之一，可能是广东人的餐桌上最常见的水果了！什么菠萝炒牛肉、菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等等，在菠萝的调剂下，肉的口感会变得更加滑嫩，口味更是酸甜开胃，深得大人和小孩的喜爱~
菠萝美食（来源：珠江经济台）
荔枝宴：来自产区的豪横
在盛产荔枝的地区，每逢荔枝丰收的时节，以荔枝入宴也颇为流行。
在增城，到了蝉鸣荔熟的时候，各大酒楼就要忙着做荔枝宴了。增城荔枝宴的传统菜式有荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅，“脑洞大开”的创新菜有荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭、网红荔枝鲜虾球、冰镇荔枝咕噜肉等。这些菜式大多调味清淡，符合广东街坊的粤菜胃之余，还完美保留了增城荔枝清甜新鲜的原汁原味。
荔枝沙拉脆皮鸡（来源：广州市增城区融媒体中心）
榴莲鸡煲：不爱榴莲的人也喜欢
天冷之后，榴莲鸡煲的人气一路走高，榴莲独特的香味经过加热越发浓郁，表面裹上了榴莲果肉的鸡肉紧实不柴，鲜香扑鼻，是贴秋膘的不二之选！
榴莲鸡煲（来源：吃喝玩乐in广州）
广东人吃榴莲，是连榴莲壳和果核都不放过的。中医认为，榴莲肉性热，而榴莲壳却是降火良物，具有滋阴润燥、清热降火等作用。可以用榴莲果壳的白色部分加瘦肉或鸡肉煲汤，滋味非常鲜甜。榴莲果核则相对果肉来说较为温和，通常晒干后煲汤，有补肾健脾之效。
榴莲果壳煲汤（来源：PSM药盾公益）
椰子鸡：为汤水爱好者量身定做
广东人的饭桌上离不开汤水，其中有一款备受喜爱的经典——椰子炖竹丝鸡。
把竹丝鸡、枸杞和椰肉一起放入椰子中炖，鸡肉被炖煮得酥烂，吸收了椰子的清香，汤头既有竹丝鸡的鲜美，又有椰子的清香，喝起来清甜又滋补。
椰子鸡汤（来源：吃喝玩乐in广州）
广式打边炉也少不了椰子鸡，有别于“热气”的川渝火锅，清新的椰子鸡是许多老广的心头好。
鸡肉在椰子汤底的浸润下，嫩滑又不失嚼劲，食之口齿留香，就算煮久了肉也不会很柴。
木瓜花生鸡脚汤：经典老广靓汤
说到用木瓜做的美食，大家可能会想到美容养颜的冰糖木瓜炖雪耳、清爽可口的凉拌木瓜等，在爱煲汤的广东人手里，木瓜也能用来煲汤。
木瓜花生鸡脚汤是广东家庭常见的靓汤。营养丰富的木瓜和富含胶原蛋白的鸡脚、能够降低胆固醇的花生一起熬制，味道清甜润喉，美容养颜，适合一家老少。
木瓜花生鸡脚汤（来源：网络）
以上菜品都还是入门级
在广东，还有一些水果菜品
光是听起来就让人怀疑：“能行吗？”
但只要吃上一口
相信它们一定能征服你！
黄皮猪手
黄皮在茶饮界有多出圈就不用多说了。但是如果觉得黄皮的天下只在茶饮界，那就太小看广东人在吃上的创造力了！
很多人喜欢猪手满满的胶原蛋白，但又讨厌它的油腻，这时候，黄皮就是解决这个难题的秘密法宝。新鲜黄皮去核后，与猪手一起烹饪，中和了猪手的油腻。由于长时间焖煮，猪手更加软糯，糅合了黄皮的酸甜口感后，入口更是美味至极。
黄皮猪手（来源：吃喝玩乐in广州）
苦瓜杨梅酱
杨梅和苦瓜也能组CP，没想到吧？
要说擅长水果入菜，怎么能没有潮汕人。在潮汕地区，杨梅不仅可以直接炫嘴里，还能下锅和苦瓜一起熬成酱汁。
网友分享自制苦瓜杨梅酱（来源：网络）
苦瓜性凉，能降暑热，但因为苦味被很多人嫌弃。加入杨梅和冰糖下锅熬煮，苦瓜吸饱了杨梅的汁水，软糯中又带着嚼劲，苦味完全消失，杨梅的酸被苦瓜的苦味中和，口感甜蜜清爽，非常下饭。
苦瓜杨梅酱（来源：潮州市潮州菜文化研究会）
这道苦瓜杨梅酱，可以用来搭配白粥、当果酱搭配面包，也可以直接泡水饮用。
熬煮中的苦瓜杨梅酱（来源：汕头橄榄台）
柚子皮
每年柚子季，吃完了柚子后总是会剩下很多柚子皮，丢了多少有点可惜。用来焖肉或者红烧，就能收获意外的美味啦！
用柚子皮做菜，关键一步在于处理柚子皮，需要先加盐腌渍，后加糖焯煮，这样就可以去掉涩味。
去涩的柚子皮无色无味，变成一块可吸附百家滋味的海绵。最好的搭配是鱼、肉，可炒、可焖、可炖，鲍鱼、瑶柱、鸡汤、鱼子等各种高级食材都可以和柚子皮搭配，甚至只用豉油也能做出一道经典菜色。对于一切汁水，柚子皮全盘吸收，一口下去，软绵绵的口感似茄子又像蒲瓜，汤汁即刻倾泻于口中。
豉油王扒柚皮（来源：网络）
苹果煲汤
明代《滇南本草》中记载：苹果可生津、润肺、止咳、解暑、开胃、醒酒等。
广东不是苹果的主要产区，但拿到了苹果的广东人，再一次选择了煲汤——苹果能够和不同的食材组成煲汤CP，苹果雪梨瘦肉汤、海底椰苹果雪梨汤、苹果银耳汤等都是广东餐桌上的常客。苹果煲出来的汤底非常清甜，还有润肺止咳的功效，特别适合干燥的秋天。
苹果雪梨瘦肉汤食材搭配（来源：吃喝玩乐IN广州）
苹果、雪梨在汤水中历练过后，质地变得柔软，一口咬下去，果汁和汤汁一起溢出，滋润又清甜，加上原汁原味的瘦肉香味，美味极了。
哪些人适合熟吃水果？
➤ 脾胃虚弱的人，将水果做熟吃可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的刺激。
➤ 食欲不佳的人，做熟后的水果味道更浓郁，对于食欲不佳的人有开胃消食的功效。
➤ 蒸煮等烹调方式能使水果变得软糯，很适合牙口不好的老年人或换牙期的儿童食用。
➤ 在煮水果时，由于加水的原因会使得水果的口感变得寡淡、微酸，这时很多人就会通过加大量的糖来调味，导致热量增加。
➤ 挑选水果时应注意水果的性味，同时了解自身体质，以免造成损伤。如过敏体质的人应慎吃芒果、菠萝；脾胃虚寒的人不宜大量吃梨等凉性水果；内火大、痰湿盛者应少吃桂圆、荔枝等生痰、助湿的水果；苹果、桃、葡萄等水果含糖量高，故糖尿病人慎食。
传言中“什么都吃”的广东人是假的
但能吃又会吃的广东人
一定是真的！
-End-
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佛山街坊注意，这3种东西
千万不要吃，太毒了
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