一年一度品明前茶的时候到了。3月25日，北京商报记者了解到，不少茶叶品牌已收到来自消费者的大量预订，头茬明前西湖龙井已被预订一空，为了保证茶叶及时上市，茶企抓紧时间采制，连夜运抵北京。茶饮市场也围绕春茶上市推出了新品及活动。分析指出，由于今年产区天气回温较慢，明前茶的上市时间有所延后，随着天气逐渐变暖、产量增大，茶叶市场的价格、供应将趋于稳定。
抢"鲜"预订
"明前茶，贵如金"，头茬茶叶更是消费市场的热门。北京商报记者走访北京茶叶市场及品牌门店了解到，清明时节到来之前，明前茶已吸引了大批消费者前来采购，不少品牌的明前茶需提前预订。
在茶叶批发市场马连道茶城，北京商报记者看到，消费者辗转在不同门店之间进行挑选，其中，明前茶是不少消费者采购的重点。"最近来买茶叶的大部分都是来找明前茶"，据商家介绍，目前，不同产地的明前茶已陆续上市。他还告诉记者，由于今年天气相对冷一些，叶芽生长慢，今年明前茶的价格相比往年有所上涨，涨幅约为5%。
作为中国十大名茶之首，明前西湖龙井绿茶向来珍贵。除了采摘时间提前、品质优良外，明前西湖龙井更重要的是产地地理环境优越。据了解，真正的明前西湖龙井茶必须是产自杭州市政府划定的168平方公里保护区内，其中最优质的茶叶产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑和梅家坞。今年，明前西湖龙井也受到了消费者的欢迎。
据吴裕泰相关负责人介绍，"今年明前西湖龙井茶的预订量较去年大幅增长，首批茶叶已被提前一个月预订一空"。为了保证茶叶及时上市，吴裕泰甚至连夜将首批茶叶运往北京，将在线下门店及线上微商城同步上架。在张一元门店，西湖龙井分三个价位，据店员透露，由于数量有限，价位最高的那档茶叶已预订得差不多了。
茶企采销忙
明前茶的上市背后是茶企繁忙的前期准备。3月20日，明前西湖龙井绿茶正式开采，各个茶村、茶园热闹非凡。采茶、摊青、杀青、回潮、干燥……每斤西湖龙井需要使用数以万计的嫩芽，经过十道繁复的工艺，精心炒制而成。
除却前期采制的过程，茶企、品牌也在通过更丰富的玩法打开消费市场。据介绍，吴裕泰成立绿茶子品牌"春和景茗"，还推出了5克起售的新规格。今年春茶季期间吴裕泰将在京津冀三地门店同步打造"春和景茗古今话茶"沉浸式体验活动，将门店装扮成春日茶园的景致；在张一元门店预订头茬绿茶，可获得莲花香雪、白牡丹等赠品；在八马茶叶官方小程序预订相关绿茶产品，将获赠茶杯等。
与此同时，对于茶饮品牌来说，春茶季是不可错过的创新契机。北京商报记者查看各茶饮品牌订单小程序看到，多家茶饮推出了结合明前春茶进行创新的新品。品牌茉莉奶白推出醒春套餐，采用桂花龙井作为茶底，目前，该款产品在部分门店已售罄。喜茶则联合中国茶叶流通协会、国家地理等举办"阿喜旅行纪"活动，邀请消费者到茶园进行体验。
茶企、茶饮品牌的创新，对于茶叶市场的发展具有积极的影响。战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受北京商报记者采访时表示，上述品牌的创新、联动，进一步丰富了茶叶市场的品牌线，为消费者提供了更多元化的选择，"同时，这也有助于提升品牌的市场竞争力，拓展茶叶的消费群体"。
做好品质保障
随着人们对"喝茶"习惯的认知变化，绿茶的市场接受度与欢迎度逐渐水涨船高。浙大城市学院文化创意研究所秘书长林先平表示，随着人们对健康的重视，饮用绿茶的群体在不断扩大，同时，绿茶特别是珍贵的明前茶作为商务、送礼的选择越来越受到重视，这对茶企、品牌来说是机会也是挑战。
詹军豪也表示，随着消费者对于高品质茶叶的需求日益增长，明前茶作为春季优质茶叶的代表，其市场价格有望稳中有升，预计销量也会有所增长。他指出，尽管受到一些天气因素的影响，但今年整体上茶叶的生长状况良好，预计产量会相对稳定，"茶企和品牌需要抓住机遇，不断创新和改进，以适应市场的变化和发展趋势"。
抢抓农时之余，做好品质保证也至关重要。据了解，茶农标，就相当于西湖龙井的"身份证"。中央纪委国家监委网站发布内容显示，今年春茶季杭州市在产区43个服务点以"自助机申领+人工辅助"形式开展专用标识申领；春茶结束后，剩余的专用标识要退还，并在严格监督下进行审计和销毁。
吴裕泰方面也透露，优质绿茶需要经过多重考验，先在产地经过当地质检机构的理化检验合格，再送至吴裕泰杭州分公司由专业评茶师进行感官审评，全方位评价茶叶的干茶、香气、汤色、叶底等方面，以确定品质档次及价格；最后，茶叶会坐上飞往北京的航班，落地后再次进行质检。
为了保障茶叶品质，采茶、制茶需要投入大量精细的手工活，一定程度上增加了茶企的人力、物力成本。不过，正因为其制作工艺要求特别高，"明前春茶鲜嫩、叶柔，量又少，如果用机械制作，就会破坏绿茶的整体结构和品质"，林先平认为，茶企要注意做好明前茶制作传承，多培养制茶非遗传承人。
北京商报记者赵述评胡静蓉
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