文/图 全媒体记者赵琼、实习生张唐悦
在南昌，一家新开不到2个月的二手闲置服装工作室火了，一个月销售1000余件服装……到了晚上，临期的面包、蛋糕在百余家品牌面包门店变身“食物盲盒”引得许多年轻人的追捧。很多人不知道的是，饮料、零食等临期食品在专门仓储式超市也在热销。
临期商品为啥“火”？火在哪？本期洪城里试着探寻其中的生意经。
临期食品，去哪了？
你知道商超里面那些临期饮料、零食都去哪了吗？4月17日，记者前往南昌本地一家零食折扣仓储店进行实地探访。
在南昌小蓝经济开发区某食品折扣总仓，记者发现这里藏着不少“好东西”：一瓶330毫升优乐多饮料，售价1.5元，1.05千克的生榨椰子汁仅需5元……价格低廉的商品摆在大门入口显眼处，成为店内的“爆品”。为何同样的商品里面卖得贵，但在这里价格却如此惊人？
“我们有5%-10%的产品是临期食品，有90%以上是新货。这些临期食品便成为了引流产品，而且临期产品的销量是我们新货的2倍。”南昌本地零食仓储品牌“喜得馋”负责人李小明向记者介绍。2020年，李小明开始搭建本地仓库，做起临期食品的生意，这家面积不大的仓储店旁边是近5000平方米的仓库。
店门口堆积了数十种不同类型饮料，包括牛奶、功能性饮料、乳酸菌饮品……下方贴上了价格标签，其价格远低于正常市场价格。记者注意到，同样是特仑苏牛奶却出现了两种售卖价格：33.8元/箱、43.3元/箱，其中又有什么门道？
李小明告诉记者，虽然是同样的产品，因为它们的生产日期相差了2个月，所以价格上相差了10元。“每一款产品，它的日期决定了它的价格。保质期的时间越短，它的价格相应就会越低，但是从食品质量来说，并没有太大的差异。”
2020年，凭借售卖2-5折临期食品和日化产品的上海芯果科技有限公司旗下“好特卖”折扣店吸引了众多消费者的目光，切中年轻人对低价好货的需求，“好特卖”折扣店迅速扩张，临期市场的崛起，同时也吸引了资本的注意。2023年以来，资本催化下的零食折扣店大热，零食很忙、赵一鸣等零食品类折扣店疯狂扩张，密布县城大街小巷。李小明介绍，该店临期食品的货源主要来自大型商超下架的产品、经销商手里的临期产品。在他看来，临期食品成为近年来大家都在争抢的新赛道，但是想要做好临期并不容易，取决于能够有足够多的临期食品货源。
“除了食品会有过期食品，但其实日化用品也是存在‘临期’。比如一些纸巾，化妆品其实都是有保质期的，只是相对而言，它们的保质期时间较长，消费者不容易注意到。”避开与零食品牌竞争，李小明在仓储折扣店的布局上增加了日化系列、粮油系列。在他看来，未来临期食品的市场发展更需要找到更精细的赛道。
面包盲盒，你会买吗？
一个面包的保质期大约是2-3天，临近保质期的面包要被如何处理？2023年12月，南昌出现一种新的“盲盒”玩法：通过在手机小程序“惜食魔法袋”搜索附近在售的“食物盲盒”，商家提供可售的“食物盲盒”份数被装入平台系统里的“魔法袋”实时向消费者售卖。
食物盲盒里有什么？口感质量如何？4月15日，记者体验了一次购买“食物盲盒”。在这款“食物盲盒”的小程序中，里面主要售卖的是2款不同价格的面包盲盒，定价分别为11.9元、15.9元选。根据平台规则，取袋时间为下单当天20:00后，消费者可前往线下门店领取。下单后当晚，记者前往红谷滩一家面包领取“盲盒”，店内还有不少新鲜面包正在货柜中，工作人员随机从货架中选择当天剩下面包打包，一块三明治加上一块枕头面包，总价超过30元，花费11.9元即可轻松拿下。
这种新兴的“食物盲盒”受到不少消费者的欢迎。4月15日晚8时许，记者在这家面包店看到其他消费者领取盲盒。据盲盒购买者李女士介绍，自己是“盲盒”的铁粉，从去年12月在朋友的推荐下了解到“食物盲盒”，目前已经连续下19单，累计消费450余元。对李女士而言，“下班后来领取，领取的面包还有1天保质期，刚好可以作为次日的早餐，商家又能减少浪费，消费者又能得到实惠，何乐而不为呢？”
记者从该平台了解到，2023年12月开始入驻南昌，目前已经有100余家门店参与“食物盲盒”活动，其中还包括东南饼庄、蒲公英等连锁品牌。据相关工作人员介绍，“我们平台做的事情是解决余量食物被浪费的问题，帮助店家销售当天还没有来得及销售的食物，目前南昌每天约有400人在平台下单购买这种‘食物盲盒’。”
除了通过第三方平台以“食物盲盒”形式低价销售商品，烘焙店如何处理临期的面包呢？在南昌青山湖昌东工业园附近一家品牌面包店内，因为价格相较于正价店较低，周围居民也成为常客，甚至还有网友慕名前来“薅羊毛”——有网友还大方晒出自己省钱战绩：原价动辄十几二十元的脏脏包、拔丝菠萝包变成“临期面包”后，只需花费5元钱就能买到。
除了临期面包，店内还有一些例如面包边等边角料也能产生价值——尽管这些面包边角料卖相不甚美观，但只要拥有“好吃”“便宜”这两种属性，就丝毫不影响年轻人对它的喜欢。“面包店里的‘边角料’大多数是临期品，要当天食用完，便宜是真的便宜。”一位网友评价道。据该品牌负责人回应：这家门店主要是员工折扣店，主要是销售给店员和附近居民。
二手闲置服装，也能开店？
在南昌，你见过专门销售二手衣物的二手服装店吗？
在红谷滩区万达广场，一家二十多平方米的女装工作室错落有致地悬挂了百余件二手衣物，看上去与普通服装店并无二致，衣服均价在49至59元之间。它叫做“续二生”，意为“给闲置第二次生命，让市场可持续循环。”
“把穿不了的衣服进行二次销售，或许是一个不错的市场。”。37岁的熊微是这家小店创始人，在意识到在线下开设二手衣服实体店可能是一个新的商机后，今年3月8日正式开始经营这家二手服装工作室。她告诉记者，创业的起因正是在搬家过程中发现整个衣橱里塞了上百件服装，“那次搬家我收拾出了几箱的衣服，很多都不穿了却还是全新的，甚至吊牌都没有拆。”起初，熊微会专门联系一些倒闭的服装店及工作室寻找货源，但渐渐地，一些个人卖家、拥有大量样衣的服装博主、品牌店也主动找到她联系。
在熊微经营下，“续二生”形成了一套完善的收衣体系，衣物的面料、新旧程度、是否有穿着痕迹、是否进行过水洗都是重要的评价指标。“我们的客群年轻者会居多一些，所以也会对服装风格进行一些筛选。”拥有多年从业经验，熊微会根据衣物的状态与品牌等对价格作出综合评估并定价，与衣服的“旧主人”协商一致后，再统一进行消毒、熨烫、挂牌、上架，迎接“新主人”的到来。
“截至4月8日，我们已经开业1个月。那天我录制了一个视频，在这一个月时间，我们卖出了1000+件的服装。”熊微介绍。小店的顾客络绎不绝，即使下雨天也有不少年轻女孩前来“寻宝”。丰富的款式、低廉的价格，加之快速的上新速度与衣物几乎全新的状态，不仅吸引不少年轻人的关注，同样吸引了理念相投的顾客。
“我经常买衣服，家里多的衣服要么是进了回收箱，要么是直接送人。”闲置服装送往哪也成为不少爱买买买的年轻人头疼的问题，在南昌工作的韩女士在网络上了解到工作室的存在，特意前来寄卖与选购，实现了旧衣变现与回收环保的“双向奔赴”。
“二手衣服的利润并不高，年轻人对品牌、品质有着一定的要求，未来我们也会根据不同的消费群体，不仅给顾客提供选择的平台，也让这些服装找到新生。”熊微如是说。
是勤俭节约，还是消费观念转变？
令人心动的价格背后是商家保本或者牟利的机遇，更是消费者消费习惯的转变。当前，消费越来越理性，需求被更大面积地满足，大牌平替越来越多，线上电商平台越来越香。在年轻的消费者眼中，购买临期食品甚至成为了一种“不浪费”的潮流。他们乐于分享淘到好物的快乐，讨论物美价廉的实惠，毕竟省钱薅羊毛带来的愉悦是高价消费无法比拟的。
有数据显示，中国临期食品消费者的主力军成为青年群体（70%），其中超六成为中等收入群体。年轻人热衷于购买临期食品并不是因为变穷了，而是更倾向于在消费的性价比和自我诉求的满足上寻找一个最优解。
食物最好的宿命就是被吃掉，而临期商品永远不缺消费者。在某网络社交平台，多达11万人加入“我爱临期食品”讨论小组，其简介写道“用打折的价格，吃到不打折的美味”。这也折射出在消费主义盛行的今天，有不少消费者追求极致的消费体验，但具备“反消费主义”意识的消费者也同样不在少数。对于食品这类生活必需品，许多消费者都倾向更经济实惠的选择。
在“花钱”上，人们变得更“小心”，也更“挑剔”。捂紧钱袋子，还要买到好东西。一种隐隐成形的消费文化被更多人接受,即减少盲目消费，对抗消费主义，以经济的方式过精致的生活。事实上，这也与损失厌恶的消费心理不谋而合。比如相比于通过工作赚取10元，在购买时节约了10元带来的心理满足感更为强烈，而这也是临期经济最大的竞争力所在，让消费者享受“买到就是赚到”的薅羊毛快感。
值班编辑：范晶
值班审核：周艳华
值班编委：朱晓晖
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