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外卖让我们的生活进入了一个更加方便的时代,我们可以在任何时间任何地点,买到我们喜欢吃的各种食物,这是外卖服务最大的卖点。

但外卖服务也有自己克服不了的弱点,首先外卖服务能够抢占的市场大部分都是位于我们身边三公里以内的各种商家,三公里以外的各种市场就会因为距离太远和味道大打折扣而丧失。

现如今,各大外卖平台所抢占的市场,主要集中在三公里以内,三公里外漏出的市场份额才能够给那些小外卖平台去抢占。

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所以我们看似方便无比的外卖平台,其实只是占据了小范围的市场,很多人居住的地方三公里内是很少有合适的外卖的,那他们想要吃饭的需求又该如何满足呢?

目前针对这一空白市场,主要是预制菜在发力。预制菜顾名思义指的就是提前将所需要的食材和调料包装好,然后只需做饭的人操作一下就行。

由于预制菜昂贵的价格和普通的味道,它刚刚进入市场时,差点惨遭淘汰。这个刚进入市场,就遇到的障碍,让预制菜行业发现了自己的短板。

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首先拿我们最熟悉的鱼香肉丝来说,这道菜哪怕你准备好各种材料包,很多的厨房新手都掌握不了做这道菜的基本方式,很多人连开火都不会。

会开火的人看不上预制菜的各种味道,于是这种半成品的预制菜就成了人们吐槽的对象。要知道,预制菜之所以被人们选择的原因不是因为他健康,而是为了方便快捷还有好味道。

如何才能检验一个菜品的味道是否合格呢?最便捷的办法就是找外卖企业,因为没人知道出餐过程,不会引起食客的抵制情绪。

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于是在餐饮企业和预制菜制作企业的双重联合下,预制菜的制作方式从过去的需要深加工,到现在的只需要一热就能直接入口。

对预制菜使用最广泛的就是各种外卖企业,他们通过加热各种餐品,获得最快的出餐效率,达到自己收益的最大化。

外卖企业通过预制菜让自己赚得盆满钵满,这件事自然会引起预制菜行业的极端不满,首先菜品全部都由我自己准备,我以极低的价格出售给外卖平台上的各种餐饮店。

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然后他们仅需加工一下,便能获得极高的收益,这一举动钱来的也太快了些。于是有些心思较活的预制菜企业开始在各大中小型连锁超市布局,将预制菜换个包装送到超市

仅需加热就能直接食用,良好的口味体验让人们能够很快接受,于是预制品企业就成功入驻了超市,人们仅需下楼。就可以吃到更多的美味。

这一方式填补的很多周边没有餐饮企业的居民的消费体验。他们花同样的钱体验到了外卖同样的服务,还省去了配送费。

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外卖通过缩减用户挑选饭菜的时间的方式抢占了实体餐饮市场,预制菜瞄准的同样是这个市场,并且能够弥补外卖的送餐距离短,时间长的短板。

这两类人群选择外卖和预制菜的理由是一样的,可以最快的渠道获取食物。预制菜还可以通过定制客户需求,比如各种减脂餐、或者我们常见的黄焖鸡等等来达到找到更多客户。

预制菜带来的行业打击远远不止是外卖餐饮,他通过缩减出餐时间,将很多餐饮成本降到了最低,比如我们十分痛斥的三花淡奶,一勺下去,浓浓的香味让人心神荡漾。

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通过出售各种料理包和一些常见的餐饮店专用料包,预制菜如今可以说已经是飞入千家万户,真正成为人们离不开的食品。

他是快工业时代的首选,经过几年的发展,国家对预制菜行业的管控也达到了安全生产的标准,除去我们对预制菜行业的各种不安全的猜测外,他几乎没有任何缺点。

甚至,由于现在外卖时代的推动,人们选择自己带饭的少之又少,选择点外卖的越来越多,当在外就餐的人数开始增加时,预制菜的使用也越来越多。

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外卖平台自己为自己的敌人培养出了最适合他生长的土壤,我们不能保证未来外卖一定会被各种预制菜企业取代,但按照目前的形势判断,外卖很有可能被预制菜抢占更多市场。

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