明日立夏，这碱性蔬菜记得吃，钙含量是西红柿12倍，却才2元一斤!
明天就是立夏节气了，立夏节气是一个很重要的节气，有很多习俗和禁忌，其中一项就是尝鲜，尝鲜的品种比较多，我们常熟人立夏尝新尤为为丰富，有“九荤十八素”的说法。当然那是在以前，现在估计没有哪个地方有这个习俗了。立夏节气时值五月天，上市的新鲜蔬果特别多，有樱桃、李子、梅子、蚕豆、生菜、空心菜、苋菜等等，都是尝鲜的对象。其中有一样菜确实很不错，它就是——空心菜。
空心菜属于五月的当季菜，有着“奇蔬”、“绿色精灵”等美誉，不但美味下饭，还有除口臭、清洁牙齿、保护视力、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，最关键的是，它是一种碱性蔬菜，钙含量是西红柿的12倍，食用后能中和体内的酸碱平衡，还可以补充营养，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。但是空心菜在市场上的售价却很便宜，只要2元一斤！这对于很多百姓人家来说，是尝鲜最好的选择。因此很多人家会在立夏当天炒一盘空心菜，今天给大家分享空心菜的3种做法，一起来看下。
一：【蒜香空心菜】
主要食材：空心菜。
调味料：食盐，大蒜，鸡精。
操作步骤：1，空心菜摘去根部老一点的地方，黄叶也摘除，放入水池中清洗干净，控干水分后切成段备用。
2，接着，把大蒜洗净后切片备用。然后开始炒制，锅中加入食用油，油热放入一半大蒜爆香，然后加入空心菜炒匀。
3，炒至空心菜断生，加入另一半大蒜，再加入食盐调味，鸡精提鲜，翻炒均匀，美味即成。
二：【豆豉空心菜】
主要食材：空心菜，猪肉，辣椒。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，豆豉。
操作步骤：1，猪肉洗净后，先切小块，再切成颗粒备用。空心菜摘除叶子，清洗干净后，切成小段备用，辣椒也切小颗粒。
2，然后再把香葱和老姜洗净切好，准备工作就做完了，锅中加入食用油，油热加入肉末，翻炒至变色，加入葱姜料酒爆香。
3，接着加入空心菜和辣椒粒，炒至断生后，加入食盐，生抽，豆豉，再次翻炒均匀，即可出锅。
三：【空心菜肉丸汤】
主要食材：空心菜，猪肉。
调味料：食用油，食盐，老姜，料酒，香葱，生抽，淀粉。
操作步骤：1，猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉末，取出来加入食盐，老姜，料酒，香葱，生抽，淀粉摔打上劲，做成丸子，放入锅中炸熟。
2， 空心菜摘洗干净备用，另外再准备一些葱姜洗净切好。锅中加入清水，葱姜，料酒，大火烧开后，放入肉丸。
3，大火烧开后，加入空心菜，煮至空心菜变色，加入食盐调味，即可出锅装盘。
关于空心菜的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃空心菜吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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