4月25日，自贡市富顺县市场监管局东湖所联合餐饮股召开了“反对浪费 崇尚节约”餐饮行业专题讲座，辖区内18所学校（幼儿园）的食品安全管理人员参与讲座。
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会上，富顺县市场监管局餐饮股钱艾以学校食品安全为核心，重点介绍了食品从业人员的操作规范、食材原料的进货查验、加工制作过程的关键管控点、场所和设备设施的清洁维护、餐饮器具的清洗消毒、食品安全突发事故的处置等食品安全知识要点，让参会人员深刻认识到食品安全工作的专业性、严肃性和重要性。
东湖市场监管所刘茂详细介讲解了食品安全风险管控、《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律法规以及“日管控、周排查、月调度”工作机制的实操要点，督促各校进一步压紧压实主体责任，切实提高食品安全负责人的安全意识、责任意识和法律意识。
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本次培训有效夯实了从业人员的专业知识储备，进一步优化了校园食品安全管控制度。后期，富顺县市场监管局东湖市场监管所将持续发力，紧扣食品安全工作的要点、难点，对标先进典型，持续强化食品安全监管工作，营造安全、健康的饮食环境。（廖义婷）
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