民间有俗语，“夏吃豆，胜吃肉”。
为什么夏天吃豆要比吃肉还好呢？这是因为，夏天雨水多、温度高、湿热大，此时吃豆，能够很好地帮助我们去除体内的湿气。
除此之外，这个时候的豆子较为鲜嫩，可以帮助我们清除体内的油脂，还可以美容养颜又补钙。
夏天就要吃这3种豆
01
蚕豆
蚕豆又叫罗汉豆，它含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、维生素B。
除此之外，蚕豆性平味甘，不温不燥，有益气健脾、利湿消肿等，非常适合初夏时节，暑气、湿气交替之时。
翡翠椒盐蚕豆
食材：蚕豆、油、椒盐。
做法：1.蚕豆去皮洗净后对半切开；
2.擦干蚕豆上的水分，加油和椒盐搅拌；
3.将蚕豆依次放在干净的微波炉盘上，转10分钟左右。
02
豌豆
豌豆当中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等营养。
带荚鲜豌豆的碳水化合物含量在蔬菜中可不算低，为 21.2g/100g，热量为 111kcal/100g；
煮豌豆的碳水化合物含量为19.2g/100g，热量为 107kcal/100g。
豌豆饼
食材：豌豆、鸡蛋、牛奶、胡萝卜、土豆、火腿、油、调味料。
做法：1.把豌豆清洗干净后捞出，再把4个鸡蛋打入豌豆中，一起放入搅拌机中，搅拌均匀。
2.向搅拌均匀的豌豆鸡蛋糊中加入纯牛奶，留作备用。
3.将准备的胡萝卜、土豆、火腿切碎，一起加入豌豆糊中，再加入一勺胡椒粉和一勺盐搅拌均匀。
4.起锅烧油，等油热后倒入搅拌好的豌豆糊，来回翻煎，待两面烧至两面金黄后既可享用。
03
毛豆
毛豆当中含有大量的植物性蛋白、多种氨基酸，以及微量元素钙、铁、钾等，有助于促进我们的肠胃消化、保护视力，维持身体的正常代谢。
盐水煮毛豆
食材：食盐、白糖、蒜末、小米辣、毛豆。
做法：1.准备新鲜的毛豆，用清水清洗干净，把头尾剪开一个小口子；
2.起锅烧水，放入剪好的毛豆荚，中火煮半小时左右；
3.将毛豆捞出放入清水中过凉，冲洗两三次后，控干水分；
4.将毛豆重新装盘，放入调味料调味，搅拌均匀即可。
参考资料：
[1]王凤歧.夏天吃豆"挑红拣绿".家庭保健,2011,14
[2]翟边.夏天多吃小米白菜和“两豆”.百姓生活,2014,09百姓生活,2014,09
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