五一假期后的餐饮市场刚刚度过消费高峰，客流攀升的同时，也出现了一些值得警惕的个别现象。
5月5日， 据《法治进行时》消息，有三名男子到北京平谷区的一家连锁火锅店消费，吃了一个小时左右，其中一名男子突然对着餐盘吐了起来，随后从嘴中吐出一块碎玻璃渣，并声称是从麻酱调料里吃出来的。
服务员连忙从调料台把整桶麻酱拿来检查，发现其中还真有不少碎玻璃渣。该三名男子当晚消费了378元，火锅店出于歉意进行了免单，另外还赔付了三人2500元。
事后火锅店员工越想越不对劲，便向属地的平谷分局于洋派出所报了警，民警调取监控后随即发现了问题。
民警发现，一名同行男子去调料台拿碗时，顺手就将碎玻璃渣放在了碗里，之后他又偷偷把一些碎玻璃渣洒在了麻酱桶里，制造了麻酱桶里有碎玻璃渣的假象。
事发时，该男子说店长可以去调监控，声称玻璃渣就是其吃出来的。这段监控倒是让民警有了进一步的判断，三人作案手法娴熟，很可能不是第一次作案。警方通过调查发现，在过去五个月的时间里，他们在平谷、朝阳、昌平、河北作案五起，手法如出一辙。
这四人专门挑选连锁火锅店作案，每次进店前，其中一人会把碎玻璃渣藏在嘴里，吃饭快结束时再伺机作案，四人先后不法获利一万多元。目前，周某等四人因涉嫌敲诈勒索罪被北京警方刑事拘留。
在外就餐吃出玻璃渣，餐厅应该承担何种责任？
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
敲诈勒索餐厅，吃霸王餐需要承担何责？
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条：
敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
商家作为经营者，需要严格按照食品卫生安全标准提供符合安全要求的食品，而消费者也不得利用对食品安全的法律保护动歪点子实施违法犯罪行为，有秩序的市场环境需要消费者与经营者一同维护。
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