麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾
清水小龙虾……
随着夏季来临
天气逐渐变热
麻辣鲜香的小龙虾
再次以“宵夜顶流”的身份
回归大众视线
然而
江苏等地发布提醒
注意哈夫病的预防
其中提到
建议一次食用小龙虾不超过10只
相关话题冲上热搜
引发网友热议
网友对此议论纷纷
“十只还是十斤，你说清楚！”
“都不够我塞牙缝的”
“不听不听”
“这边建议十只可以不吃”
哈夫病是什么？
在各地疾控提醒中提到的哈夫病，是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。
近年来，在江苏、安徽、湖北等地，出现了数例因食用小龙虾，致横纹肌溶解综合征的病例，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。
事实上，吃小龙虾后导致人体出现哈夫病的原因，与小龙虾本身可能没什么关系，而与小龙虾加工处理的过程有关！
根据国家规定
小龙虾的养殖场水质要符合
GB 11607-1989《渔业水质标准》
饲料喂养要遵循
GB 13078《饲料卫生标准》
其中都对重金属、农兽药残留含量
做出了安全限定
所以在源头上
小龙虾的生长环境是有保证的
喜欢吃虾的朋友可能会发现，现在市场上除了小龙虾的价格比往年同期更便宜。平时消费频率更高的基围虾也出现了明显降价，比一个月前便宜了两三成。记者走访了解到，今年小龙虾市场价格走低的趋势，对基围虾的市场行情产生冲击。两虾“打擂台”，为大家带来了更加亲民的“吃虾福利”。
在汉口杨汊湖做水产生意的何老板告诉记者，自从4月底小龙虾开启了降价模式之后，基围虾的身价也是一路下滑。可以说是，“两强争霸”，一同降价。
除了要和小龙虾“打擂台”之外，基围虾降价还有一个重要原因就是；现在是基围虾集中出水的档期，货源十分充足。现在售卖的基围虾，不仅存活率高，活力十足，个头也不小。何老板计算过，一斤基围虾去掉虾头等部位，可以吃的虾肉能达到65%。
对于接下来基围虾的价格走势，水产摊主余老板表示，肯定还会降价。这是因为武汉也有养殖基围虾了。去年以来，武汉逐渐兴起“海鲜陆养”的新模式，多个新城区里的水产品养殖基地陆续引入新设备、新技术、新人才，以工厂化模式进行南美白对虾的人工养殖、批量出产。明显加快了活虾的出水档期，本地鲜活基围虾从打捞出水到上市销售仅需3小时左右，极大丰富了市民餐桌选择。
准备吃小龙虾时
还有这些要点需要注意
购买正规渠道养殖的小龙虾
不要在街头流动摊点购买，或者自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法保证。尤其是洪水冲出来的小龙虾不要吃。
尽量选择食材新鲜的小龙虾
新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺，不建议选择个别无证夜市摊贩或者流动摊贩上的龙虾。
烧熟煮透
买回来的小龙虾，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。
不吃或少吃虾头、虾黄
小龙虾大部分器官集中在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。用
适量食用
一次食用小龙虾的数量不宜过多，建议一次食用小龙虾不超10只。对于尿酸较高过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。如果吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力，四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医，配合医生治疗和问询，协助医生开展流行病调查工作进行溯源。
1.在烹饪前，要仔细清洗小龙虾，避免小龙虾中的细菌、病毒等病原体进入胃肠道。
2.小龙虾的头和内脏不能食用，这些部位含有大量的细菌和重金属，对人体健康不利。
3.将小龙虾煮熟煮透，以免引起腹泻等不良反应。
4.小龙虾中的蛋白质含量较高，有些人可能会出现过敏反应。因此，虾类过敏者、患有过敏性鼻炎、哮喘、湿疹的人应谨慎食用小龙虾。
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