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据商业内幕网5月9日报道 《英国医学杂志》上刊登的一项研究发现，吃大量超加工食品的人比不吃这些食品的人更容易早逝。但某些食品似乎比其他食品更容易增加这种风险。
这项研究指出，加工肉类、人工甜味饮料或含糖饮料、乳制品甜点以及超加工及含糖早餐食品与各类原因导致的早逝都有关系。其中，加工肉类造成的风险最高。
据悉，这项研究的主要作者是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院临床流行病学和营养学副教授宋明阳博士，他告诉CNN说，超加工食品与早逝之间的关联是 “有限的”，各种超加工食品与早逝的关联并不是一样强烈的。
如果一个人的整体饮食健康，那么超加工食品与死亡之间的联系似乎就会减弱。但研究表明，尽可能少吃超加工食品可能对长期健康有益。
这项研究的作者写道，“我们的数据表明，膳食质量对长期健康具有主要影响，而食品加工的额外影响可能是有限的。”
为了得出这些结论，来自多所大学的研究人员研究了10万多名美国医疗保健专业人员的现有数据。这些参与者在1986年至2018年间每两年提供有一次有关其健康、饮食和生活习惯的信息。在此期间，这些参与者没有癌症、心血管疾病或糖尿病病史。
研究人员还考虑了参与者的饮食与 “替代健康饮食指数”（Alternative Healthy Eating Index）的密切程度。“替代健康饮食指数”是一个用于衡量一个人饮食的营养程度，并预测其罹患慢性疾病风险的评级系统。
据悉，超加工食品摄入量最少的研究小组平均每天摄入约三份超加工食品，而摄入量最多的小组平均每天摄入七份超加工食品。研究结果显示，与吃超加工食品最少的那组人相比，吃这类食品最多的那组人死于各类原因的风险高出4%，而死于癌症或心血管疾病以外原因的风险要高出9%。这包括与呼吸系统或神经退行性疾病（如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症）有关的死亡。
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