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最近一段时间，花儿真是特别喜欢蓝莓这种小浆果，不仅是买来直接食用，还做了多次的蓝莓酱。
制作蓝莓酱，比做苹果酱、黄桃酱要简单许多。因为这种富含花青素的小浆果，特别容易高温下爆浆。只需要把洗净的蓝莓和适量的冰糖放入锅中，开中火，随着温度的升高，蓝莓在锅内跳动、翻滚，还会有少许的膨胀，接着就会爆浆，漂亮而魅惑的紫色浆汁就流淌出来了。
蓝莓的这种特性，完全可以用在制作面包或者吐司的时候，用面团包裹整粒蓝莓，在烤箱烘焙的时候，蓝莓破裂，使得浆汁慢慢渗透进面团中，使得整个面包都散发着酸甜又鲜爽的蓝莓口感。
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这款全麦抹茶蓝莓软欧，口感上相当有爆发力，麦香浓郁、抹茶清香、蔓越莓的酸甜、蓝莓的魅力紫色，加上柔软的口感。纯属实力派的这款软欧，是很好的下午茶和宵夜的首选。
需要食材：
高筋面粉：270克
全麦粉：80克
牛奶：255克
白砂糖：20克
盐：4克
干酵母：5克
黄油：20克
抹茶粉：6克
蔓越莓：40克
蓝莓：适量
做法：
1、高筋面粉里加入全麦粉，口感略有粗糙，但有嚼劲，也更营养哦。
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2、把除黄油意外的食材揉成面团，接着裹入软化的黄油和蔓越莓碎，揉到扩展阶段。取出来的面团，均分两份，一份原色的开始一发，另一份加入抹茶粉，揉匀后也是覆盖保鲜膜，开始一发。
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3、发酵到两倍大之后，两种颜色，各分成3份。
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4、每一份都擀成牛舌状。
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5、在上面铺上适量的蓝莓颗粒。
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6、接着把每一份都捏紧，两头包紧。
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7、两股相互交叉，缠绕起来，在两头都捏紧。
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8、放入模具中。
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9、放入烤箱，进行二次发酵，38度40分钟左右。接着表面喷水后撒上面粉，划上几道。烤箱预热180都，18-20分钟。12分钟开始加盖锡纸。
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