创作声明：本文为虚构创作，请勿与现实关联
从古到今，饮酒在中国餐桌文化上，都是一种不可缺少的文化艺术。用现代的话说，不喜欢喝酒就办不成事情。
但是大家也发现一个问题，自古以来人们各方面条件不断的进步，可酒劲好像大不如古代人了。大家饮酒用酒盅，古代人则是用碗、用坛，并且轻易喝个十来碗那都不是事！
例如《水浒传》里的武松，酒楼“三碗不过岗”，他一连喝过十八碗，随后进山弄死了一只老虎，一战成名。
也有古时候各朝代文人雅士也颇为爱救，乃至说成无酒不欢：
“烹羊宰羊且为命，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”
“恨不移封向酒泉，左相日兴费万钱。饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。”
动则“一饮三百杯”、“饮如长鲸吸百川...那些小酌一杯，在他们眼中压根就不存有的。
那样，为何古代人都那么可以喝呢？难道说他的白酒是清水吗？不要着急，看下去你就知道了。
酿酒工艺不太高
尽管白酒文化是中华特点文明行为，但咱们早期的酿酒工艺还是挺简单粗糙。
我们国家的制酒文明行为博大精深，最开始可追溯到五千年文明以前——远古时代。
原始人部落的人群收集的野果子在经过长时间的存储后长霉，随后产生茅台酒的味道。通过最初品味后，在他们看来，长霉后果实流出水也很好喝，因此，正式开始酿酒文化。
考古工作者，也发现至今已有5000多年历史仰韶文化时期，所使用的装酒陶瓷器和制酒用品。换句话说，黄帝阶段、夏禹阶段，酿酒技术就已经出现。
这时候的酒最好用五谷或是果实酿制成的，这些含糖量高的食物，通过大自然中酵母菌发醇，形成乙醇，才形成了“酒”，这类酒以其颜色黄亮，被称作米酒，也是国内最古老饮料酒。
春秋时期，关于酒的记述也有许多，《诗经·小雅吉日》：“以御客人并以酌醴。”这儿的醴都是茅台酒的一种，系米酒。
到汉朝，以蘖酿造出的醴渐渐消失，汉族人酒曲制作，多以麦为主要原料，有麦籽、麦子、细饼等几种酵母。到唐朝，制酒手艺相较先秦有了很大发展，最先出现以稻米为主要原料，直接通过曲母塑造而成红曲，有更高的残糖力及酒精发酵力。近视度数做到8、9度前后。
宋朝酿酒工艺拥有进一步的提高，大家使用了“连渣石锅拌饭法”，将酒精近视度数提及了11~18度。直至北宋末年，匈奴人将纯粮白酒加工工艺传到在我国，自此纯粮酒变成中国人食用的关键酒水。
所说纯粮白酒，就是把曾经的粮食酒，通过一次或多次的分馏，提取出来高纯酒体。
当代分馏酒的度数都是在40°之上，最高达68°，像国内外的白兰地酒、伏特加、朗姆酒等，都是纯粮白酒。
酒的度数不太高
由于早期酿酒方法很粗糙，那最重要的影响便是酒精成分也不高。
现代化的纯粮酒一般在28°~56°中间，而平常人即使一天喝38°的纯粮酒，时间一久也很容易酒精依赖，古代人体质再强的人，需要碗同饮现代化的纯粮酒都是绝对不行。
那么古代的酒一般都是多少度呢？
像前文详细介绍的民间粮食酒，一般近视度数都是在十度下列，最大不能超过十五度，技术性再差一点的估计就三五度了。
此刻酒，口感偏柔美浓香，不容易醉。味儿好比女孩子喜欢喝得水果酒，在古代人看起来大概就等同于饮品了，以止渴为主要特征，所以即便喝上一杯几碗，最多也是一个微熏情况。
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