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PART 01
食物隐含的回忆
“乐享初夏味蕾盛宴,饕餮一盘时光荏苒!”镶嵌在闹市区街巷的一家早点店,门前挺立着“时鲜快递”招牌,写着这样的字,让人疑惑。
推开对折移动门,内里坐满了食客,大家低头吃着油饼,喝着胡辣汤。见我进屋,老板娘问我:“先生,要不要来一盘黄瓜紫苏凉拌就烧饼?” 我点点头。
老板麻利地把洗净的黄瓜去皮,切成丝,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀。
黄瓜清脆,紫苏叶散发出的香味,咬着薄薄的烧饼,那叫一个过瘾。
当初夏的阳光投向大地,人们就会想起田野里的野味,从当季食物隐含的回忆中,获取温暖和力量。
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小时候,奶奶把新鲜处理好的紫苏叶放进水里,浸泡几分钟沥干后放入盘子中,在其中加入少量麻油搅拌均匀,一家人早餐的下饭菜就解决了。
紫苏是皖西霍邱县特产。它生命力极强,广袤肥沃的田野可生长,贫瘠寡薄的土地亦可生长,它的繁盛与凋落皆不需要特别的照料。
初夏时节正是紫苏茂盛生长的好时光,紫苏清秀水润,叶片肥嫩,最具个性的地方就是苏叶的颜色。
同一片叶子,朝阳向上的一面为翠绿色,背阴朝下的一面为紫红色。
它悄悄地将自己隐藏着的一串串“铃铛”慢慢挂上,再从“铃铛”里吐出浅紫色的细小娇柔的花瓣,吸引着风儿、蝴蝶、蜜蜂为它的身姿留恋、凝守、飘摇,闻起来有一股清香。
PART 0 2
自然的温煦和熨帖
紫苏为一年生植物,待到枝叶干枯,这一年就过去了。
正因为紫苏代表了传统饮食的时节更替和时空转换,紫苏所蕴含的时空文化内涵不断被历代的文人引申延展。
以紫苏古称“荏”来形容时光流逝、岁月变迁,借此赋予紫苏文学性功能,比如晋代潘安所作《悼亡诗三首》的开篇之句便是:“荏苒冬春谢,寒暑忽流易”。
从弱小的紫苏欢喜出土,到壮年的紫苏干枯叶落,一年时光又将谢幕。沉寂自然,不喧哗,不矫揉造作,真正的随遇而安。
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于是紫苏便寄托了人们细腻的情感,用以感叹年复一年时光的流逝、草木的枯荣,也就有了独特的人生与生命感悟。
又到紫苏飘香时,夏风轻拂,空气中弥漫着一种淡淡的、独特的紫苏香气。
紫苏追逐风的舞步微微倾倒,叶片侧翻,沉醉在清凉当中不可自拔。
此时,叶底的白色绒毛翻上来,远远望去,不再那么青翠,走近了,忍不住想轻轻抚摸,感受自然的温煦和熨帖。
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作者:张正旭
图片:新华社 视觉中国
设计:靳韫瑜
编辑:倪杨金子
策划:李芸聪 倪杨金子
监制:王岩 高雅
主播丨李芸聪
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