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今年，春寒料峭，忽阴忽雨，在龙井新茶尚未上市之际，又一次直奔杭州满觉陇，再访西湖龙井的国家级非遗传人杨继昌的弟子、名扬业界的高级制茶评茶师胡俊晖。
下车，走过一段缓坡，在冠以“满庐”的二层楼房不大的客厅里，爱茶者满座。时隔近八年，客厅还是老样子：长桌短凳，横匾高悬；半是茶叶茶具，半是围炉品茗人。于此倾听被誉为炒茶大王的胡俊晖说茶论道，格外享受。
与过去的印象比，口若悬河，刚过不惑之年的胡俊晖，稍有些发福。十多年的刻苦锤炼、年复一年的流金岁月，造就了这位茶家子弟，全国各地闻茶而喜的爱茶人蜂拥而至，求教、买茶、打擂、拜师等等。而我等此行亦是求学上进之举。
胡俊晖祖上历代是茶农，在狮峰龙井核心产区，他从小耳濡目染“狮龙云虎梅”之道，十余年前入行，从仅两亩多茶山，逐步扩张为七亩。这样，每年可收获二百来斤高品质龙井茶。三四月收茶、炒茶、卖茶，五至十月忙于养茶，一年辛劳七八个月。相别于龙井43和龙井长叶，胡俊晖家的茶叶以西湖龙井原生的群体种为主，他说：“43滋味醇爽、香气清高，长叶清纯细腻、回甘舒服，而群体种这样的老茶蓬香气馥郁，滋味更鲜浓。”与之相适应，他还摸索出一套独有的手工炒茶之法，高峰时，除雇人相助，为应对市场急需，自己一天十多小时在电炉上劳作，多个手指起泡，也不停息，泡又升级为大小不一的茧状，见之不忍卒睹，他却笑道：“这是优秀炒茶工的标志。”尽管年轻，他的这双已在圈内出名的手，被命名为大王之手，倒不乏苦中作乐的美谈。
近些年，绝大多数是茶商订购或私人消费，量小又很挑剔。在这样的前提下，保证质量、绝不掺假，在业界保持诚信的好名声，很难，但胡俊晖做到了。这使我想到了龙井茶开山之祖、宋代的辩才法师，他从天竺退居龙井村，以栽茶品茗交友为乐，不入俗流，看重名声，终于“云谷一临照，声光千载留”。
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