为规范学校食堂餐饮具清洗消毒流程,5月30日,四川省攀枝花市盐边县市场监管局结合行风建设2024年专项行动,组织辖区学校校长、分管校长、餐饮具清洗消毒岗位人员等召开了餐饮具清洗消毒专题培训会,共计120余人参会。

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此次培训,以法律法规和国家标准为准绳,督促学校落实餐饮具清洗消毒制度。以《企业落实食品安全主体责任管理规定》为基础,要求学校食品安全总监、食品安全员要切实加强餐饮具清洗消毒管理工作;以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》等为依据,讲解餐饮具清洗消毒具体要求;以《复用餐(饮)具清洗消毒操作指南》为标准,讲解餐饮具“一洗二清三消毒四保洁”要点。下一步,该局将结合高中考食品安全保障工作检查学校餐饮具清洗消毒制度落实情况。(王成林

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