江南大学专业强不强？引领行业发展，就业率保持在100%！|工学院|江南大学|浙江大学

江南大学专业强不强？引领行业发展，就业率保持在100%！

在中国众多“酒城”中，从未出现过无锡的名字，因为那里并不倚重酒业，也未曾产出国家名酒。然而，在无锡太湖却在特有的地域与历史的巧合作用下，孕育出了中国食品发酵工业的“黄埔军校”——江南大学。

实际上，早在江南大学创立以前，中国食品发酵学科的火种就已经埋在了太湖之滨。上世纪三十年代之初，原国立中央大学农科农化系设立食品发酵学术方向，中国第一代发酵学科泰斗魏喦寿、陈騊声、金培松、秦含章、朱宝镛等均在此任教。

任教期间，朱宝镛不断引入美国麻省理工学院食品工程系和苏联食品工业学院的教学计划，并赴京向高教部、食品工业部汇报，于1950年将农产品制造系改为食品工业系——新中国第一个食品工业系就此诞生。

1952年，全国高等学校院系调整，以原南京大学农学院食品工业系为基础，与浙江大学农化系、私立江南大学食品工业系以及武汉大学园艺系农产品加工组、农化系的农产制品组，复旦大学农化系并合，组建南京工学院食品工业系。

当时，该校的发酵组汇聚了酿造专家和发酵微生物专家丁耀坤、檀耀辉，发酵设备专家王鸿祺，及陆诚、傅健生、钱慈明等学有专长的教师。在较为成熟的师资、设备及学术贡献等条件的支撑下，新中国首个发酵工学专业随即诞生。

1958年，南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，成立无锡轻工业学院，实行独立办学，并首批设立了发酵工学专业，由此开启了江南大学发酵学科的辉煌篇章。

时间来到1984年，无锡轻工业学院正式成立发酵工程系，并先后在不同的高等教育发展节点获批了全国首个发酵工程重点学科、211重点建设学科、“双一流”建设学科等，无不领全国同类学科之先，也始终位列国家第一梯队行列。

在学科支撑下，如今江南大学的酿酒工程专业也具备顶尖实力，不仅是国家一流本科专业建设点和江苏省品牌专业，而且在2023年软科中国大学专业排名中连续三年蝉联全国第一，是实打实的同类院校中的“天花板”。

依赖于厚重的历史底蕴和强大的学科、专业实力，江南大学酿酒工程专业在行业内有着极高的声誉，而往届毕业生也以较高的专业素养深得企业青睐。截至目前，该专业的就业率始终保持在100%，且大多数去往青啤、百威、茅台、克朗斯、Sealed Air、洋河和汾酒等国内外一流企业，就业质量令人称羡。