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文 | 卿羽飞
编辑 | 卿羽飞
前言
我们国家地域辽阔，南北差异体现在方方面面，尤其是在饮食方面，差别实在是明显。
有不少的南方小伙伴来到东北都接受不了东北的五大名菜，但是这些菜对于东北人来说可是难得的美味。
那究竟是哪五道菜呢？让我们来看一看吧。
红烧林蛙
大家在日常的生活中可能吃过牛蛙，牛蛙肉质鲜嫩是许多人的最爱，而我们在吃牛蛙的时候一般都是剥皮除去内脏再吃的。
而东北人也爱吃蛙，但是他们吃的确却是林蛙，而且还不进行处理，连皮和内脏都不去除。
东北林蛙又称之为哈士蟆、雪蛤，一般它喜欢栖息在枯枝落叶较多，空气湿润的环境，主要是靠捕食昆虫和其他的小动物为食。
林蛙的体长一般在71—90毫米之间，脑袋比较的扁平，皮肤呈青黑色，身上还有凸起的纹路，看着非常的丑陋。
但是就是这样一个丑东西却是东本人餐桌上的美味。
他们一般把林蛙用水泡着像泡海鲜一样，让林蛙吐脏东西。
之后把林蛙凉水下锅，等水快开了就捞出，然后用姜蒜爆锅，加入烧烤酱后把林蛙放到锅中爆炒。
炒上个十几分钟后就可以出锅了，一只只林蛙被装进盘中还是很有冲击力的。
刚开始接受这道菜的人可能比较难以接受，但是当你克服心理障碍后就会体验到林蛙的美味。
林蛙的肉质细腻鲜美，一点也不腥，而且林蛙的营养价值非常高，蛙肉中含有79%的蛋白质，一点也不用担心长胖。
大家来到东北，一定要尝试一下。
蚕蛹
不知道大家有没有吃过虫子，在东北有这样一句话，没有一只蚕蛹可以成功的成功的从东北破茧而出。
东北人非常的热爱炸蚕蛹这道“暗黑料理”。
蚕蛹是一种家蚕的蛹，是在幼虫和成虫之间的一个静止不活动的时期的一种形态。
蚕蛹一般都是有着深褐色的外壳，非常的胖，身上有一圈一圈的花纹，有的时候还能看见密密麻麻的复眼。
看着就让人害怕，尤其是怕虫子的人更是难以接受。
而东北人一般将蚕蛹洗净沥干，然后放入碗中加入酱油、绍酒、白糖等调料进行腌制20分钟。
然后起锅烧油，把蚕蛹放进油中炸熟捞出，然后在复炸一遍直至金黄色，香喷喷的炸蚕蛹就出锅了。
当你第一次吃炸蚕蛹的时候，口感略微奇怪，外表酥脆内里却是绵软的，可能会满脸痛苦。
但是当你再吃第二个的时候就会发现，蚕蛹越嚼越香，吃一个还想接着吃。
蚕蛹不仅仅是味道让人欲不能拔，它还有着丰富的营养。
蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，它还有健脾益胃、治疗肾虚遗尿的功效。
所以说蚕蛹的不仅仅是一道美味吗，还是一种药材，希望大家也来东北尝试一下。
毛蛋
在东北的小吃摊中你会发现一种你从来没有见过的美食，那就是炸毛蛋。
大家猛的一听毛蛋以为是什么动物下的蛋，你要是这么以为那就大错特错了。
毛蛋是鸡蛋在孵化的过程中因为受到了温度、湿度或者是一些病毒的影响，使鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
所以毛蛋中不仅仅有我们常吃的蛋清，还有发育不完全的小鸡，有的甚至还带着小鸡的绒毛。
一般是把毛蛋洗净然后放进热油中直到炸熟，然后就可以淋上烧烤料开始吃了。
炸完后的毛蛋看着非常的恐怖，有的小鸡的头就在外面露着，上面还有经油炸后变黑的毛发，看着让就人汗毛之立。
相信不少人吃之前都需要做很长时间的心理建设。
毛蛋的口感非常的独特，一口下去有炸酥的毛、肉质的香还有鸡蛋独有的口感，喜欢吃的人那是欲不能拔。
但是毛蛋不能多吃，毛蛋中含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌等病毒，还有大量的寄生虫，所以大家即使是再喜欢毛蛋也不要多吃。
你们能够接受毛蛋吗？
东北血肠
东北的血肠也是非常有名的一道菜了，东北著名的杀猪菜中就含有血肠，血肠是东北人民的最爱。
血肠是东北的传统美食，一般是在宰杀猪、羊的时候，用大盆中装一些盐水，然后接血。
在接血的过程中不停的搅拌，使其不凝固，之后再在血中放入盐、姜粉、胡椒粉的调料进行调味。
之后把调好的血灌入肠中，扎紧上锅蒸熟，血肠就做好了。
东北人一般用血肠炖酸菜，或者可以直接上锅蒸，然后沾着调好的料汁吃。
血肠并不是像大家想象的一样非常的腥，反而它的口感滑嫩，味道格外的香，相信你吃一口就会爱上这个味道。
蝲蛄豆腐
还有一个东北比较奇怪的菜就是蝲蛄豆腐，是吉林地区独特的美食。
蝲蛄豆腐虽然有豆腐两个字，但是其实和豆腐没有任何的关系，它是用蝲蛄为主要的原料制作而成。
蝲蛄和小龙虾相似，但是蝲蛄对水质的要求非常的高，稍微有一点污染就存活不了，所以野生的现在蝲蛄非常的难寻。
东北人一般是先将新鲜的蝲蛄洗净去壳，然后将它捣碎成浆糊状，再将捣碎的浆糊进行过筛，挤压过滤去渣，留取汤汁备用。
然后再将水烧开放入蝲蛄汁，再加入蛋清，单方向搅拌均匀，等到出现豆花状的蝲蛄豆腐飘在汤中，这道蝲蛄豆腐就完成了。
蝲蛄豆腐的味道鲜美无比，又像虾又像蟹，吃一口唇齿留香。
蝲蛄的营养价值非常的高，它可以温肾壮阳，提高免疫力，是一道既美味又营养的美食。
结语
东北的这几种奇怪的美食你们有吃过吗？你们的所在的地区有什么特色的美食吗？评论区可以讨论一下。
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