大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入六月中旬以后的夏天，气温升高，天气也变得越来闷热难耐。所以，受到闷热的天气影响，上到六七十岁的中老人，下至刚刚步入学堂的小孩子，食欲胃口都受到一定程度的下降。因此，炎炎夏日怎么吃，也成为很多家庭需要解决的问题。我建议大家牢记“不时不食，顺时而食”这句民间俗语，多吃八种夏天上市的应季蔬菜，消暑开胃，提升食欲过夏天。接下来，我分享一下这八种应季蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西葫芦鸡胸肉炒鸡蛋
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、西葫芦、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，再盛出备用。
3.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，再加入适量的食盐调味，再继续翻炒至西葫芦断生。
5.最后再加入鸡胸肉和鸡蛋一起翻炒，接着加入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、胡萝卜西兰花炒鸡蛋
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.胡萝卜去皮切薄片，然后把西兰花切小朵准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和西兰花一起翻炒均匀炒香，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀，接着加入鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、咸鱼茄子煲
食材准备：茄子、咸鱼、线椒、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茄子清洗干净切小条，然后加入适量的食盐抓拌均匀，接着腌制半个小时杀出水分，再切成小条备用。
2.准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和咸鱼一起爆香，接着倒入茄子一起翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐调味，继续炒软茄子，然后加入蒜苗和青椒一起翻炒，再加入适量的生抽和蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味。
4.然后再淋入少许的清水一起焖煮两分钟，把茄子煮熟，即可出锅开吃。
四、黄瓜炒火腿
食材准备：火腿、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切成薄片准备好，再切好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入黄瓜一起翻炒。
3.接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4.炒至黄瓜断生入味以后，即可出锅开吃。
五、擂辣椒炒四季豆
食材准备：螺丝椒、四季豆、蒜末。
做法流程：
1.螺丝椒和四季豆清洗干净，然后把螺丝椒切小块、四季豆切成薄片备用，再把蒜末准备好。
2.准备好蒜末，再热锅不放油，接着倒入螺丝椒煸炒，煸炒出螺丝椒虎皮后，然后盛出备用。
3.清洗干净四季豆，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入四季豆大火翻炒。
4.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至四季豆断生，然后加入煸好的螺丝椒一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、丝瓜蛤蜊汤
食材准备：丝瓜、蛤蜊、姜丝、枸杞子。
做法流程：
1.蛤蜊清洗干净备用，接着把丝瓜去皮切好，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。
2.接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的清水大火煮开，再加入蛤蜊一起炖煮三分钟左右。
3.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、苦瓜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、苦瓜、蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入碗中滑散，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入苦瓜一起翻炒。
3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至苦瓜断生，接着再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、番茄金针菇鸡蛋汤
食材准备：鸡蛋、番茄、金针菇、葱花。
做法流程：
1.把两个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净番茄和金针菇，然后把番茄切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒油煎。
3.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入金针菇一起翻炒均匀炒软，再加入适量的清水大火煮开。
4.最后加入鸡蛋一起炖煮三分钟左右，接着加入鸡精提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
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