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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2014年8月22日，环球网报道了日本浅立餐厅上新的一道新菜品，生吃活剥牛蛙！
视频中，一只牛蛙被剃掉了身上的皮肤，大卸八块，下面垫上冰块和柠檬一起摆盘上桌，而餐盘里的牛蛙依旧还在抽动，双眼圆睁。
这样残忍的一幕引起了很多观众的愤怒和厌恶，纷纷指责厨师，虽然手起刀落只在一瞬间，但是动物的神经和肌肉在短时间仍然会不停地抽搐，看起来它就像是试图要逃跑的猎物。
牛蛙的反抗在日本厨师明晃晃的长刀下显得毫无意义，然而牛蛙并不是唯一的受害者，日本的这家餐厅一直都是以制作各种稀奇古怪的菜品而闻名的。
比如跳动的青蛙心脏、猪睾丸、烤蝾螈等等，这样猎奇的菜品也吸引了很多有特殊口味的游客和日本本地人前去品尝。
但是这家餐厅也同样受到了很多谴责，觉得这对动物来说过于残忍，而面对众人的谴责，厨师却不以为意，甚至表示这只是一道不同寻常的菜而已，并不能代表日本人什么。
牛蛙本身就是蛙科体型中最大的食用蛙种，深受广大食客的喜爱，干煸、火锅它都是最佳伴侣，但是这么残忍的还是头一回见，对很多人来说如何下口都是一个巨大的挑战，但就是有人吃得面不改色。
在日本的饮食文化中，保留食物最原始的本味是他们一贯奉行的饮食原则，生鱼片，生鸡蛋等这类“自然”的味道最受欢迎。
这与中国的饮食文化有很大的差异，中国讲究煎炸烹煮不同的烹饪方式激发食材多方面的味道。
这种生吃活物的怪异吃法大多数中国人是接受不了的，不光是因为残忍，还是因为有时生吃活物比砒霜还毒！
«【·鱼胆毒过砒霜·】»
2024年6月7日，光明网报道了一名30 岁的小伙阿明（化名）因为生吞鱼胆被诊断成肝衰竭，抢救了两天才暂时转危为安。
阿明为什么要生吃鱼胆呢？为何鱼胆这么毒？
6月2日的时候，阿明和工友一起野钓，钓上来一条4斤重的白鲢鱼，他“听说鱼胆对身体有益”，就在杀鱼的时候将鱼胆就着一瓶啤酒生吞了下去。
虽然很苦，但是阿明还是没舍得吐出来，刚吃完不到两个小时，阿明的身体就开始发作了，肚子绞痛，但是怎么也上不出来厕所，双眼开始发黄，像是要“变异”了一样。
意识到情况不对劲的家人将阿明紧急送医，诊断结果为“鱼胆中毒”，身体已经开始出现严重的肝衰竭现象，经过了两天的抢救，阿明脱离了生命危险，但还需要后续的治疗。
生吞鱼胆是一个很危险的行为，轻则瘫痪、大小便失禁，重则会直接丧命，并且目前并没有相关的特效解药。
鱼胆不论生熟都是不能食用的，它里面含有很多毒素和复杂的成分，并且不会因为高温烹煮或者酒精消毒而被破坏，只要吃下去就会中毒。
自己在家处理鱼肉的时候，鱼胆是一定不能要的，也尽量不要将它弄破，如果胆汁沾到鱼肉上，要及时将这部分鱼肉剔除。
要是胆汁污染范围比较大，最好是不要再食用这条鱼了，直接丢掉是最安全的做法。
鱼胆汁不小心溅到眼里或者误食一定要及时就医，鱼胆中毒的发作时间很短，在半小时到六小时之间，而发作时间越短则代表着毒性越强，治疗后痊愈的情况就会更差。
«【·“活物”的七不吃·】»
肉类是我们日常生活中不可缺少的一种食物，它能给人体提供很多必须的营养，动物身上的大部分部位是可以食用的，但也有几种是坚决不能吃的，鱼胆是其中之一。
鸡头是不能食用的，农村有句俗语“十年鸡头胜砒霜”，这句话虽然有夸张的部分，但还是有一定道理的。
大部分家养的鸡是不能活到十年之久，鸡的寿命大概在六七年，这就已经算是长寿了，但是随着鸡年龄的增长，它们的脑子里就会堆积越多的有害物质，是不能食用的。
这类家禽的屁股部位及周边也是不建议食用的，在这个地方有一个淋巴腺，它能将鸡身体内的各种病毒吞噬，是鸡的“回收站”，有害物质很多。
还有猪脖子上的肉疙瘩在食用的时候要注意剔除，这些地方含有很多的病菌，食用容易感染疾病。
猪、牛、羊等家畜身上的“三腺”也是食用的大忌，淋巴腺、肾上腺、甲状腺被称为是“有害器官”，对人体都有可能会造成不利影响。
而鱼、虾、蟹、蛇、牛肉等都是藏有寄生虫的高危食物，生吃很有可能会感染寄生虫，即使是半熟也是有风险的。
几乎所有的哺乳动物和鸟类体内都隐藏着弓形虫，并且传染风险很高，在日常饮食当中，如果不能完全烹饪到位，都是有可能会感染这类寄生虫的。
尤其是在外吃烧烤、火锅的时候，切记“心急吃不了热豆腐”，多烤一会，多煮一会，让火候到位了再吃才安全。
牛排是人们接触最多的西餐，而带血的牛排也是感染寄生虫的危险传染源，生的牛肉当中可能会含有绦虫，它们一旦进入人就就会迅速成长为成虫，寿命可达二三十年。
试想一下，一条五六米长的虫子在身体中生活了二三十年，这种体验想必没人想尝试。
而夏天人们最爱的小龙虾也是一种美味而又危险的食物。
麻辣的、蒜蓉的、十三香的，还有各种刺身，光是说一说都能刺激很多人的味蕾，但是小龙虾你真的吃对了吗？
在这些好吃到嗦指头的小龙虾体内有一种人畜共患的肺吸虫病。
虽然现在人们食用的小龙虾大多都是人工养殖的，但是环境是不可控的因素，肺吸虫对水质的要求并不高，小龙虾在水中时有可能会感染上，进而通过食物传染给人类。
在食用小龙虾的时候，一定要反复用清水冲洗，将小龙虾放在清水里养殖一段时间，期间也要不断换水，直到水完全变清澈。
烹饪过程中，千万不能食用小龙虾刺身和虾头，爆炒也有可能会炒不透，炒不均匀，小龙虾身上的寄生虫就会有残留。
正常的烹饪温度应该在100度以上，并保持十分钟左右，这样才能达到高温杀虫的作用，针对大多是肉食都应该如此，尽量不要生食。
在外就餐时，如果虾肉散发出浓重的土腥味，虾肉又很没有弹性，颜色暗沉，那么这很有可能是一只死虾，食用有风险。
生吃活物对动物本身来说就是一种残忍的折磨，并且这对人体并没有什么益处，甚至还有可能会感染疾病。
在饮食方面，不同的饮食文化都应该被尊重，但是单纯为了猎奇和博眼球创造出来菜品也是既恶心又残忍的。
正确合理的饮食也要在遵从科学依据和自然道德的前提下进行。
参考：
人民网《日本餐厅恶心残忍一幕：生吃活剥牛蛙 被批太残忍》，2014-8-22
凤凰网《需知：吃“活物”的七大注意事项》，2012-3-9
光明网《毒过砒霜！男子吃了一口抢救2天！医生：年年强调年年有人吃》，2024-6-7
光明网《这种东西竟不能生吃？很多广东人从小吃到大》，2023-2-15
上观新闻《不吃死虾，不吃虾头，不要生食……小龙虾的正确吃法来了→》，2024-6-6
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