两年前，我学会了如何在忙碌焦虑的状态中，用细嚼慢咽疗愈自己。
谷物。尽管一度我曾把它们视为要敬而远之的碳水，但《风味人间 谷物星球》里用一帧帧精彩绝美的画面和故事喊醒了我。“野蛮生长”的野生小麦，在阿拉伯人手中历经烟熏火燎、揉搓脱粒后的斐麦；小麦磨成的面粉，以鸡蛋和鸭蛋“强其筋骨”后，历经一杆长竹3000次以上的“上下求索”，得以成形的澳门竹升面；去掉蛋白质，洗净铅华后，借助隔水加热的“外力”，使淀粉有序糊化形成的澄面…
我第一次领悟了每一口米饭、面条、土豆、地瓜甚至花生芋头的美好，对这些看似寻常的食物产生了前所未有的欣赏和敬畏。
作为这个星球上与我们人类相伴共生时间最为久远的食物，谷物们用尽全力，跨越山海走到我们今天的餐桌上，每一口都是人类千挑万选下来的幸福和满足味道。那段反复刷《风味人间 谷物星球》的时间里，吃碳水不再“罪恶”，大饼和面条咬下去，是一口接一口的由衷的幸福感。
1000个日夜后，曾经熟悉的谷物故事，现在印成了一本可以拿在手上的沉甸甸的书！那些震撼过我治愈过我的画面，带着油墨香气，清晰地立体地跃然于我的眼前！
陈晓卿曾经说过，“每个人都可以在吃里找到归属”，此刻又具象化了！朴实而努力的大地上的谷物，又一次来到我的面前，提醒我日常好好吃饭的伟大和美妙之处。
关于内容，小风再给大家剧透多一点，不仅仅是曾经出现在片子里的画面和旁白哦。这次稻来团队和青岛出版社的编辑一起花了很多小心思，把对拍摄对象的尊重、对读者的爱护，以及对文字的敬意统统呈现在书中。纪录片中，很多没有旁白的空镜，都在这本书里，以文字和静态影像的形式做了填补。
比如，在第4篇章“种豆南山下”中有这样一段：在原本的镜头里，主人公给家里的电冰箱、电视机、暖水瓶都编织了花样的外套。
我还记得这一段视频，选择的是用音乐配乐的形式来展现主人公的乐天、通达。但当这个画面转换成文字，你会发现，原来精彩还可以用另一种形式呈现 ——
又是董金福去江上值班的日子。高凤云也闲不住，她的字典里没有“寂寞”这两个字。她一边做手工，一边唱起了歌 ：“牡丹啊牡丹……”有趣的灵魂注定不会寂寞——家里的电视机、热水瓶、门把手、铁锅盖、小板凳，高凤云都给它们穿上了针织外套，真是“万物皆可套”。
看，文案老师们用“万物皆可套”将影像世界的精彩锁在了文字中，高凤云女士的形象立刻又灵动起来，即使在冰天雪地茫茫看不到尽头的日子里，还有人一直创造着热烈可爱的生活。
像这样的文字与影像完美结合的案例，在书中还有很多。
所以我迫不及待地想把这本书推荐给所有人。每个为是否要出发去下一个目的地而犹豫踌躇的人，每个因为某些难以过去的坎在原地难过的人，每个在思考今天为了什么要去吃饭的人，都可以在这本书里找到一点温暖的鼓励和一些确定的答案。
全球气候变暖、环境污染、生态平衡遭到破坏…好多我们无法预想和解决的当下正在发生，谷物一直不离不弃，持续不变地输出着它给我们带来的温饱、健康、幸福和满足，翻看这些影像和文字带来的古老的谷物之醇厚与质朴，从麦到稻米，再到黍粟、豆类和薯芋，这些陌生又熟悉的谷物家族，在人类文明的历史长河中占据了重要地位，它一直在默默努力承载着让希望和文化延续的使命。
我们每个人能揣着对世界的不同问题，但每个问题在谷物身上都能找到提示和答案，在这本书中的影像和文字中探寻谷物，也探寻自己。沧海寻一粟，百谷皆风味。好好吃饭，一切会有答案。
毕竟呐，有风味，才有人间。
《风味人间 谷物星球》
新书见面会活动预告
（西安场）
主题：尝尽长安一城，读懂风味人间
时间：2024年6月15日 15:00-17:00
地点：西安SKP商场 女馆3F 空中花园
地址：西安市碑林区长安北路261号
本期作者｜ 风味君
编辑｜斯小乐 梅姗姗 视觉/创意｜BOEN
摄影｜稻来纪录片实验室、青岛出版社
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