在夏季，桃子是常见的水果之一，而民间也素有“桃养人”的说法。它口感鲜美、水分足，营养价值也不小，是消暑的好选择。由于不同品种的桃子口感略有差异，其中以甜美可口的水蜜桃最受欢迎。
俗话说：“桃养人，杏伤人”，杏子比较酸，吃多了容易上火还伤胃，但桃子中的营养非常丰富，其含有人体所需的大部分营养素，维生素C、钾、钙、镁、铁等物质含量比苹果还高，有“天下第一果”的美誉。
夏吃桃，很养人
01
补气养血
桃子具有补益气血的功效，对大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短的人群都有辅助的食疗效果。
另外，桃子含铁量极高，能够促进血液中铁的合成。在所有的水果中，它的铁含量仅次于樱桃，却比其他水果高4~5倍，长期食用可以抗贫血，还能促进血红蛋白再生。
02
辅助控压
桃子是典型的高钾低钠食物， 钾元素含量 非常高， 每100克桃子中钾的含量为166毫克，是苹果的1.5倍。
另外，桃子还富含多酚类物质，能直接影响激素的分泌和活性，从而起到辅助降低血压、保护心脑血管的作用，因此很适合高血压人群和低钾血症人群食用。
03
润肺止咳
桃子被称为“肺之果”， 有润肺止咳、消暑止渴的功效。 对于夏季因为长期吹空调而引发空调病的人群，能缓解咳嗽、乏力、胸闷气短、精神不振等不适。
04
预防便秘
桃子的含水量在85%以上，并含有丰富的有机酸以及可溶性膳食纤维果胶。这类物质被人体吸收后到达大肠，能吸收大量的水分， 达到预防便秘的效果。
05
补虚健体
防治虚劳咳喘时，可用鲜桃3个（去皮）、冰糖30克，隔水炖烂后去核，喝汤食桃，每日1次。
防治年老体虚、气血不足、乏力眩晕时，可用鲜桃2000克，洗净去皮核，切块；加白糖500克，混匀；晒去水分后食用。每次30克，每日2~3次。
美味吃法吃不停
紫苏桃子姜
食材：桃子4个（约600g）、仔姜100g、干紫苏12g、盐适量、白糖100g、米醋30g
做法：
1、准备好桃子、仔姜与干紫苏，桃子要选桃身坚硬的。
2、桃子用盐均匀地涂抹在表皮上，将桃子的绒毛搓除，将桃子平均分割切成8块，取出桃核；仔姜洗净后切成薄片。
3、将桃子与仔姜放入盘子中，加入盐（6g），抓匀后腌制15分钟，用凉开水将桃子与仔姜浸泡后冲洗干净。
4、将桃子与仔姜放入框里，晾晒掉水分，然后放入可密封的罐子里。
5、加入洗净擦干水分的干紫苏，加入白糖与米醋，盖上盖子，放冰箱冷藏保鲜。
6、一般要腌制12个小时以上，取出即可开吃。
蜜桃酱
做法：
1、桃子洗净削皮，皮留下备用，桃肉切小丁。
2、桃肉加入100g白砂糖，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
3、锅里放桃子皮和100g清水，中小火煮出粉嫩的汤水，将桃子皮捞出。
4、将冷藏的果肉倒入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，中小火一边熬一边搅拌，熬制粘稠的状态即可。
百合银耳鲜桃羹
食材：桃子3个，银耳4-5朵，干百合一小把，枸杞15-20粒
做法：银耳和百合用水泡发，银耳撕小朵，把泡好的银耳和百合放入砂锅中加入适量的水小火煮一个小时左右。鲜桃洗净去皮（主要担心农药残留）切小块，放入银耳汤中继续煮半个小时，最后放入枸杞继续煮5分钟即可。
保存方法
1.没熟的不要放冰箱
不熟的桃子放冰箱会影响桃子的催熟进度，要么一直熟不了，先被冻坏了。
如果不那么着急吃，直接放在阴凉通风处，稍低的温度能抑制乙烯释放。
如果桃子已经很成熟了，可以放在冰箱里保鲜，但最好尽快吃掉。
2.桃上的绒毛有保护作用，随吃随洗。
3.如果吃不完，可以做成桃子罐头保存。
桃子全身都是宝
桃子除了果肉以外，它的花、叶、仁也具有一定的药用价值。
桃花
桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。
桃叶
桃叶味苦，性平，含有熊果酸、橙皮素等化学成份，具有清热解毒，杀虫止痒的功效，适用于疟疾，痈疖，痔疮，湿疹，阴道滴虫等症的辅助治疗。
桃仁
桃仁含油量45%，可以榨取工业用油，有活血化淤、润肠通便的作用，常用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
另外，桃仁有一定抗凝血、止咳平喘、平稳血压的作用，可用于高血压病人的辅助治疗。
注意：未经处理的鲜桃仁是不可食用的。中药桃仁是进行了一系列加工炮制后，破坏了桃仁内的苦杏仁甙才入药的，只要遵循医嘱，适量食用便不会中毒。
桃子养人也“挑人”
吃桃子虽然有诸多好处，但并不是所有人都能入桃子的“法眼”。
胃肠功能弱的人
桃子中含有大量的大分子物质，胃肠功能较弱的人过量食用会增加肠胃负担，从而引起消化不良、腹痛、腹泻等不适。
容易上火的人
桃子味甘而性温，过食则生热。如果已经出现咽痛、口腔溃疡等上火症状，多吃桃子无异于“火上浇油”，会加重上火症状。
糖尿病人
桃子的升糖指数是28，属于低升糖指数的水果，但一次性食用过多会造成糖分摄取过量，如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，从而加重病情。
易过敏人群
有人吃桃会出现过敏，刚开始可能会出现嘴角发红、脱皮、瘙痒等比较轻微的症状，此时应该立即停止食用，将脸和手洗净，如果症状比较严重，要立即就医。
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