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大家好，我是喂尚美食，致力于为您揭秘家常菜的专业烹饪之道。今日，我们将一同探索五道既美味又易上手的家常菜。
一、香菜炒鸡蛋
做法步骤：
1、首先将香菜洗净，去除根部，切成均匀的细段，以充分释放其香气。
2、取适量鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少量盐调味。
3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至凝固成块，盛出备用。
4、锅中留底油，加入蒜末和小米椒爆香，随后倒入炒好的鸡蛋块。
5、淋入一圈生抽，撒上适量食盐，快速翻炒均匀，最后加入香菜段，翻炒至香菜断生即可出锅。香菜与鸡蛋的完美结合，既保留了香菜的清新，又增添了鸡蛋的滑嫩，令人回味无穷。
二、葱烧豆腐
准备食材：嫩豆腐、大葱、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油
做法步骤：
1、大葱切成马耳段，与盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉及少量清水调制成料汁备用。
2、豆腐切块，热锅凉油，撒入少许盐，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。
3、倒入调好的料汁，盖上锅盖小火焖煮2分钟，使豆腐充分吸收料汁的味道。
4、待大火收汁后，出锅装盘，葱烧豆腐色泽金黄，葱香浓郁，口感嫩滑。
三、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、食盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
做法步骤：
1、包菜洗净切丝，胡萝卜切丝备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、热锅凉油，倒入鸡蛋液，迅速翻炒至凝固成块，盛出备用。
3、另起锅热油，爆香蒜末和葱花，加入包菜丝翻炒至断生。
4、加入炒好的鸡蛋块和胡萝卜丝，翻炒均匀后调味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油。
5、大火翻炒至食材充分融合，出锅装盘。包菜与鸡蛋的碰撞，口感丰富，下饭极佳。
四、萝卜牛肉汤
准备食材：牛肉、白萝卜、枸杞、香菜、白芷、食盐、胡椒粉、食用油
做法步骤：
1、牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和高度白酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出用热水清洗。
2、将清洗干净的牛肉转入砂锅，加入两片白芷和适量清水，扣上盖子炖煮40分钟。
3、加入切好的白萝卜块，继续炖煮10分钟至萝卜软烂。
4、最后调味，加入盐、胡椒粉，撒上枸杞和香菜即可出锅。这道萝卜牛肉汤汤鲜味美，肉质鲜嫩，是立秋时节的美味佳肴。
五、鲜嫩多汁的花甲
准备食材：花甲、姜、蒜、小米辣、食盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、食用油
做法步骤：
1、花甲用盐水和食用油浸泡半小时吐沙，清洗干净后备用。
2、锅中烧水，加入花甲、葱姜和料酒煮至全部开壳，捞出备用。
3、另起锅热油，爆香姜蒜和小米辣，加入煮花甲的原汤调味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖煮出香味。
4、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后倒入花甲快速翻炒均匀至入味。
5、出锅装盘，撒上葱段点缀。这道鲜嫩多汁的花甲不仅味道鲜美，而且制作简单，是海鲜爱好者的不二之选。
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