大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着三伏天即将到来，天气也变得越来越闷热了，而且这段时间，雨水频繁，晴雨不定，所以每天都跟身处蒸笼一样，热气腾腾的，让人非常难受。因此，这个时候，我们的饮食方式需要调整，少吃萝卜这些湿气重的食物，多吃八道可以开胃健脾、降火清热的荤素菜美食，营养均衡搭配好，助力我们清爽过夏天。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、玉米胡萝卜猪骨汤
食材准备：甜玉米、胡萝卜、猪骨头、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中，再往里加入一块姜片和适量的清水。
3.最后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、芦笋炒鸡胸肉
食材准备：芦笋、鸡胸肉、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小条放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小条备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，然后放入蒜米炒香。
4.接着加入芦笋一起翻炒均匀，然后加入食盐和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、擂辣椒炒肉
食材准备：青椒、瘦肉、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.青椒清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅不放油，再倒入青椒擂炒，擂出青椒虎皮后，盛出备用。
2.清洗干净瘦肉切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，炒至瘦肉变色后，再加入蒜末炒香。
3.接着加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入青椒一起翻炒。
4.炒至青椒断生入味以后，即可出锅开吃。
四、西葫芦炒肉
食材准备：瘦肉、西葫芦、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入西葫芦煸炒，再加入食盐调味，继续翻炒至西葫芦断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄瓜炒肉
食材准备：黄瓜、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净的瘦肉切成薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，然后腌制十分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入黄瓜大火翻炒，再加入适量的食盐调味。
4.最后继续翻炒至黄瓜断生，接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、苦瓜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、苦瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜煸炒。
3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至苦瓜断生，接着加入鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
4.最后加入西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、丝瓜牛肉汤
食材准备：丝瓜、牛肉、姜丝。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮两分钟，然后加入牛肉滑熟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
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