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大家好，我是喂尚美食，致力于为大家带来丰富多样的家常菜式。今天，特别推荐五道适合夏季的凉拌菜，做法专业且简单，既爽口又开胃，相信能为您的餐桌增添不少色彩。
一、酸辣凉拌包菜
准备食材：包菜、干辣椒、葱蒜、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐
做法步骤：
1、将包菜洗净后撕成小块，加入炒菜两倍的盐，用清水冲洗，去除杂质和虫卵。
2、锅中水烧开，加入少许油，倒入包菜快速烫熟，捞出后用凉白开过凉，确保包菜翠绿不变色。
3、将包菜挤干水分，放入碗中备用。
4、将葱蒜、干辣椒切好，用热油炝香，倒入包菜中。
5、加入生抽、蚝油、陈醋、白糖和盐，用左手迅速抓拌均匀，确保每一片包菜都均匀裹上调味料。
二、爽口凉拌土豆丝
准备食材：土豆、白醋、蒜泥、小米辣、生抽、陈醋、辣椒油、盐、花生米、香菜
做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切成粗细均匀的丝，放入清水中洗去多余淀粉。
2、锅中水烧开，加入一勺白醋，倒入土豆丝快速烫煮20秒，捞出后用凉白开过凉。
3、将土豆丝挤干水分，放入碗中备用。
4、加入蒜泥、小米辣、生抽、陈醋、辣椒油和盐，根据个人口味可加入花生米和香菜，迅速抓拌均匀。
三、糖醋腌萝卜
准备食材：萝卜、青红椒、干辣椒、蒜片、白糖、生抽、陈醋、盐
做法步骤：
1、萝卜洗净去皮，切成厚薄均匀的片，加入炒菜两倍的盐腌制20分钟，杀出多余水分。
2、将腌制好的萝卜挤干水分，放入碗中备用。
3、将青红椒、干辣椒、蒜片切好，用热油炝香，倒入萝卜片中。
4、加入白糖、生抽、陈醋和盐，迅速抓拌均匀，腌制10分钟即可食用。
四、酸辣凉拌金针菇
准备食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、辣椒面、白芝麻、葱花、生抽、陈醋、盐
做法步骤：
1、金针菇洗净去蒂，放入锅中煮熟后捞出过凉，挤干水分备用。
2、将黄瓜和胡萝卜切成丝，与金针菇一起放入碗中。
3、加入蒜泥、辣椒面、白芝麻和葱花，用热油炝香。
4、加入生抽、陈醋和盐，迅速抓拌均匀即可食用。
五、酸辣腌莴苣
准备食材：莴苣、蒜片、杭椒、花椒、白糖、生抽、陈醋、盐
做法步骤：
1、莴苣洗净去皮，切成长条，加入炒菜三倍的盐腌制10分钟，杀出多余水分后清洗去盐。
2、将腌制好的莴苣挤干水分，放入碗中备用。
3、将蒜片、杭椒和花椒切好，用热油炝香，倒入莴苣中。
4、加入白糖、生抽、陈醋和盐，迅速抓拌均匀后腌制10分钟，即可享用。
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