登塘菠萝素来美名远扬，不仅脆甜爽口，而且一咬爆汁。眼下正是菠萝丰收的季节，伴随着阵阵菠萝芳香，6月22日，登塘镇举行“‘菠’动心弦，‘萝’你入怀”乡村振兴菠萝文化周暨2024广东省供销合作社“粤菜师傅”工程技能培训班活动。
活动现场，潮州市厨师协会特地设计了一席美味的“菠萝宴”，菠萝炒鹅腱、肉松菠萝船、太极菠萝录等创意菜品琳琅满目，令人垂涎。与此同时，名厨大师现场传授美食的烹饪方法，开启了为期8天的烹饪培训班，吸引登塘镇50名学员踊跃参加。
“粤菜师傅”培训班现场负责人 洪礼慧：我们此次培训班一共招了50名学员，大多数是具有就业创业方面需求的。我们就根据大家的需求设计了为期八天十个潮州菜的课程，那这十个菜基本上是以登塘当地的特色食材，比如菠萝、粿条、番薯还有草鱼等为原料，然后在菜品基础上我们邀请到全国技术能手、潮州市厨师协会会长孙文生老师把这些菜品做一个提升，相当于是基础款的升级款，可以帮助我们当地的餐厅实现菜品的质的飞跃。
品尝完特色菠萝美食，又邂逅非遗技艺之美。活动中，彩瓷、手捏陶瓷、剪纸等非遗大师集中进行作品展览、技艺展示、互动交流。
潮州剪纸代表性传承人 苏少英：今天我是作为非遗剪纸传承人来参加登塘镇2024年助力乡村振兴活动，我创作了几幅关于菠萝的剪纸作品，比如菠萝节，菠萝大丰收等这些作品来参加这次活动，非常有意义。
现场还同步展示了诸多登塘农特产品，如登塘炒仔茶、登塘粿条卷、坑田大米、高粱酒、田东番薯等。琳琅满目的产品，展示出登塘镇农耕文化的魅力和农民丰收的喜悦。
登塘镇乡村振兴农特产品推广中心负责人 周御珍：作为这次活动的主办单位，我们事先做了登塘农特产品摊位的布置，以及邀请非遗大师现场作品展示，推广登塘的好山好水好产品，助力乡村振兴。
据了解，登塘镇2023年菠萝种植面积近3000亩，较2022年增加了300多亩，年产量达661.5万斤，年产值1770.75万元。登塘镇表示，将继续充分利用独特的自然资源优势和区位优势，因地制宜大力发展菠萝产业，让“登塘菠萝”这一“金字招牌”打亮打响，以农业发展助力乡村振兴，助力区域经济高质量发展。
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记 者：纪炀 许培彬
本期编辑：许小薇
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编 审：刘俊雄
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