天热儿子上班很辛苦,妈妈的做法火了,晚餐不重样!网友:满满的母爱
夏至之后的天气越来越热了,稍微一活动就浑身是汗,更别说是出去工作了。好在儿子的工作虽然很辛苦,工作环境还不错,但看到他每天回到家满脸的疲惫,我这当妈妈的是打心眼里的心疼。但是我知道,孩子大了就得放他出去打拼,毕竟我们不能总陪在他们身边,他也会娶妻生子,也会担起家庭的担子。
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我能做的就是在伙食上更好一些。虽然天热,但是家里的饭菜也不含糊,基本都是每天不重样,肉是必须要有的,补充蛋白质,强健体质,工作起来也更精力充沛。
我家晚餐,我们老两口吃饭早,几乎晚餐都是大小儿子搭伴吃,几乎每顿都能吃光。当网友们看到我给儿子做的晚餐,评论区也是小火了一把,好多人都说,看着饭菜太有食欲了,满满的都是母爱!
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晚餐一:孜然排骨,麻婆豆腐,蒜蓉油麦菜,主食是米饭。
羡慕儿子跟我年轻时一样,二十多岁的这个年纪,吃啥都不爱长肉,放开了吃也没负担。这顿荤素搭配的晚餐很赞,豆制品的植物蛋白,再加上排骨的肉蛋白,佐以粗纤维丰富的小素菜,营养高还不用担心不好消化,最主要的是儿子吃美了。吃完一抹嘴,感叹了一句:“还是妈妈做的饭好吃啊,太治愈,还能消除疲劳”!
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孜然排骨。最近的排骨价格上涨了,好在便宜的时候我囤了不少。这回的排骨换个新吃法,做成孜然味道的,在夏季吃太开胃了!
需要准备的食材:排骨,香菜,孜然粒,干辣椒,熟芝麻
做法:
1,把排骨解冻后洗去血水,捞入盆里
2,放入姜片、生抽、料酒、少许盐拌匀,再放玉米淀粉拌匀,腌15分钟
3,炒锅里加炸油烧热,倒入排骨,先不要搅动,以免淀粉滑落
4,排骨表面定型后推动翻面,炸到排骨表面微焦即可用笊篱捞出
5,炸油倒出去留着下次再用。利用锅里的少许余油,放干辣椒、孜然粒炒香,倒入排骨,加少许酱油和盐翻炒几下,放入香菜拌匀,即可出锅
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麻婆豆腐。我觉得这可以说是豆腐最有滋味的做法了,太下饭!
需要准备的食材:北豆腐,肥瘦猪肉末,郫县豆瓣酱
做法:
1,把豆腐切成小方块。下锅焯水,等到豆腐浮起,关火待用
2,炒锅里加植物油,放葱姜和肉末煸炒至变色,再放料酒炒去腥味
3,小火,放入郫县豆瓣酱炒出红油,捞入豆腐,加入和豆腐齐平的热水
4,加生抽调色,放盐调味。烧到豆腐里的菜汁剩一半的时候,滴入几滴椒麻油(或者花椒油)提味
5,再分三次用水淀粉勾芡至微稠,关火
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蒜蓉油麦菜。夏季里的小清新,几分钟就上桌的小炒,家里经常做。
需要准备的食材:油麦菜,蒜末,干辣椒段
做法:
1,油麦菜洗净后切成段
2,炒锅里加植物油,放入干辣椒和蒜末炒香
3,倒入控过水的油麦菜大火煸炒至微蔫,加盐炒匀,出锅
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晚餐二:啤酒鸭,肉片炒黄瓜,主食是米饭
这顿晚餐的菜虽然才两道,但架不住啤酒鸭的量大,小半盆。最主要的是这俩都是下饭菜,在我担心米饭要不够的时候,儿子也停筷儿了!
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啤酒鸭。好像自打我做过啤酒鸭之后,家里的鸭肉就没咋换过做法,大人孩子都爱吃。
需要准备的食材:鸭腿6个,郫县豆瓣酱,啤酒
做法:
1,把鸭腿剁成块,洗去血水。倒入锅里焯水后捞出来控水
2,炒锅里加植物油,放葱姜蒜、花椒炒香,再放鸭肉煸炒至微黄,加料酒翻炒去腥
3,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,倒入1大罐啤酒,不够加水补,量要没过食材
4,加盐和生抽,烧开后,盖上盖子炖至菜汁剩一少半,鸭肉软烂合适的时候,关火出锅
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肉片炒黄瓜。这道菜看着有点油腻,但吃着挺好,黄瓜的清香和肉的香搭配,很下饭。
需要准备的食材:黄瓜1根,肥瘦猪肉适量
做法:
1,把肉切薄片。黄瓜洗净,切成片,放半勺盐拌一下
2,炒锅里加植物油烧热,倒入葱姜和肉片煸炒,炒到肉片变色,放料酒去腥,加生抽调色
3,。倒入黄瓜片煸炒至透明,关火出锅。
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