夏天气温不断攀升,除了日常的解暑方法,很多人会选择吃一些冷饮来帮助解暑。这个时候冰镇绿豆沙就是一个非常不错的选择。
冰镇绿豆沙凭借其独特的口感和丰富的营养,成为了许多人的首选。
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那么,绿豆究竟有哪些神奇的功效?是不是每个人都适合享用绿豆沙?又该如何炖煮出碧绿的绿豆沙呢?
今天,就让我们一起来探讨一下这个夏日解暑圣品的奥秘。
绿豆为什么能解暑?
绿豆作为一种常见的食材,其营养价值丰富,具有清热解毒、利尿消肿、降低胆固醇等多种功效。
在炎热的夏季,喝一碗冰镇绿豆沙,不仅可以迅速降低体温,还能有效缓解口渴、烦躁等症状。
此外,绿豆中的膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。
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所有人都适合吃绿豆吗?
一般来说,体质偏热、容易上火的人群更适合食用绿豆沙,可以起到很好的清热解毒作用。
然而,对于体质偏寒、脾胃虚弱的人来说,过量食用绿豆沙可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
因此,在享用绿豆沙时,还需根据自己的体质情况适量食用。
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为什么你的绿豆沙不是绿的?
很多人做出来的绿豆沙不是绿色,这其中有很多原因决定。
下面告诉大家几个小技巧,这样可以做出绿色的,好吃的绿豆沙~
①绿豆的选择:选择新鲜、饱满的绿豆,这样的绿豆炖煮后更容易保持碧绿的颜色。
②处理:将绿豆提前浸泡数小时,以便更好地软化绿豆皮,使炖煮时更容易出沙。
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③炖煮时间:将浸泡好的绿豆放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中,可以适量加入冰糖或蜂蜜调味,增加口感。
④加入原料:为了保持绿豆沙的碧绿颜色,可以在炖煮时加入少许柠檬汁或白醋。这是因为绿豆中的多酚类物质在遇到碱性物质时容易氧化变色,而柠檬汁或白醋中的酸性物质可以中和碱性,防止绿豆变色。
⑤水的选择:煮绿豆的水一定要是纯净水或者净化水,自来水和矿泉水都会让煮出来的绿豆沙不绿。
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一碗高质量的绿豆沙除了这些以外,最重要的就是在制作过程中一定要搅拌!不时用勺子搅拌绿豆,使其受热均匀,避免局部过熟或糊底。
不停搅拌还有一个很重要的原因就是这样可以加速绿豆出沙,要知道如果要光靠水煮出绿豆
沙需要很久的时间,如果一边煮一边搅拌很快就能煮成绿豆沙,不过,怕热的懒人可以忽略,多煮 1 个小时就好了。
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妙招告诉你了~做绿豆沙还有难度吗?
做好的绿豆沙冷却完成以后再来上一点蜂蜜点缀,这个夏天是真的非常奈斯呀~
赶紧来试试吧~蓝老师等着你们交作业~
材料介绍
绿豆100g 冰糖40g 纯净水1200ml
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步骤
1.绿豆洗净,在纯净水里泡 4 个小时,捞出,泡绿豆的水倒入砂锅中大火烧开
2.水开后加入绿豆,转小火,炖 60 分钟,边煮边搅动
3.当绿豆出沙,煮开,再继续搅动 10 分钟,加入冰糖再煮 20 分钟
4.放凉后,冷藏即可食用
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