简阳市融媒体中心
仿佛还没好好感受秋天
“咻~”地一下，冬天就来了！
这个时候除了要添衣保暖
更需要热气腾腾的驱寒美食
来暖身又暖胃
让你瞬间摆脱寒冷！
·[ 海底捞 ]四宫格火锅·
海底捞起源于简阳
1994年3月
从最初只有四张桌子的小店
到如今花开全球
在寒冷的冬日
约上三五好友，围炉而坐
沸腾着的火锅各种食材
在汤锅中“咕噜咕噜”
美食在旁 好友相伴
闲聊着各种生活趣事
入冬仪式感直接拉满
提到简阳，怎能不提羊肉汤
·简阳羊肉汤·
简阳羊肉汤历史悠久
早在汉代
这里就已经是
“户户具鸡豕，十里闻羊香”
选用优质的简阳大耳羊
经过宰杀、清炖、熬汤、多次爆炒
一碗色白如玉
热气腾腾的羊肉汤就出炉了
喝上一口
整个冬天的温暖
都汇聚在了这一碗汤里
再蘸上特制的辣碟
辣中带香、香中带辣
让人欲罢不能~
在简阳
还有一汤和羊肉汤、海底捞火锅汤
并称为“简阳三汤”
那就是——豌豆汤
豌豆汤对选料极其讲究。选用新鲜的豌豆，泡至圆润饱满，经过十二小时的浸泡后，放入锅中进行一两个小时的熬煮，豌豆壳全都打掉，变成豌豆泥后在阳光下沥干水分。热锅下油爆姜后放入肥肠煸炒，再放入豌豆泥一同炖煮，温度的催发，使两种食材的香味反复释放。豌豆入口即化，肥肠鲜嫩爽口，豆汤香糯浓稠。在此时来上一碗豌豆汤定是极好的！
搭配豌豆汤的
那一定得是简阳“九绝”之一
手撕盘龙鳝
手撕盘龙鳝
精选简阳本地生态黄鳝，一定要选择个头小一些的，这样才能炒酥、炒脆。经过烫、炸、煸炒三道工序，使得鳝丝外酥里嫩、肉质易撕、麻爽透辣。用手抓着盘龙鳝大快朵颐，任凭额头上热汗直冒，心中就一个字——爽！！！
据《简阳县续志》记载
“云龙水酥”
源于云龙古寺千佛寺僧人的斋菜
后当地村民将之与排骨融合
不断改良
形成独具特色的“云龙水酥”
云龙水酥
云龙水酥通常挑选上等精瘦肉，切成条状，拌淀粉鸡蛋糊腌制，与其他地方不同，云龙水酥肉，口感滑嫩，不经过油锅炸熟，然后酥肉与青菜、豆腐等佐料按工序搭配组合，煮熟即可。肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，烫烫的出锅，肉变成迷人的褐色，香而不腻，绵缠酥软。入嘴时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝！光是想想就已经口水直流。
九
香甜软糯的甜烧白
酥脆化渣的高丽肉
嫩滑可口的大酥小酥肉
说起美食一定少不了
种类丰富的踏水镇“九大碗”
经过焖、蒸、烧、炒……
锁住菜品的原汁风味
荤素搭配，营养均衡
菜色多样，口味丰富
是深藏在人们记忆中的地道家乡味
石桥油糕，选用红豆沙为馅，糯米包裹蒸熟，捏成圆形中凹油炸而成，外表金黄酥脆，口感汇聚了香甜酥脆，深受大家喜爱和推崇。
冬天也是吃烤肉的好季节
天气逐渐寒冷
人们开始向往热气腾腾的食物
而暖和的美食不只有火锅
还有烤肉！
围着烤炉吃烤羊腿、烤牛排
烤各种肉……
肥瘦相间的五花肉
在铁板上“嗞嗞”作响
简直是冬天里最好听的声音
一盘色香味俱佳的烤肉
不仅能感受到肉质的香嫩
还能感受到炭火的温暖
四
烤红薯、糖炒板栗、热奶茶、糖葫芦，这“入冬四件套”更是热度不减。烤红薯的香甜软糯、糖葫芦的酸甜可口、糖炒板栗的香浓可口、热奶茶的温暖治愈，都是冬日里不可或缺的美味。
烤红薯
皮薄软绵、香甜面沙
拨开它的外皮
焦黄锃亮的瓤散发出诱人的热气
香、甜、软、糯
唇齿间尽是香甜
身心瞬间得到满足～
糖炒板栗
热气腾腾，外壳微裂
轻轻一掰
露出里面金黄色的果肉
咬上一口
甜而不腻的糖香
与板栗的清甜完美融合
令人回味无穷
热奶茶
淡淡茶香 馥郁浓甜
捧一杯热奶茶温暖手心
摄入足够的卡路里
成为冬日里
最温柔的治愈力量
冰糖葫芦
红彤彤的山楂
满满都是自然的甜香
裹着晶莹剔透的糖衣
咬上一口
嘴里弥漫着酸甜的清香
还有什么比早晨
来上一碗朱康肥肠粉更暖心的呢？
寒冷的冬天一碗下肚
一整天身体都是暖fufu的~
最后，怎能忘了那街边热乎乎的锅盔？
外壳酥香薄脆、肉馅鲜香软糯
热乎乎的锅盔捧在手心里
仿佛能温暖整个冬天！
当然，简阳的美食远不止这些
还有吴氏大枣兔
简星蒋卤鹅
月英凉粉等等
每一道菜都有着独特的风味和故事
这些美食不仅满足了简阳人的味蕾需求
也成为了这座城市独特的文化符号
食物不仅是果腹之物
更是城市风味的鲜活地图！
每一口都是探索，每一餐都是旅行
随着寒风渐起
是时候让简阳的冬日美食
成为你的温暖小确幸啦！
想象一下
热气腾腾的锅物，暖胃更暖心
地道小吃
每一口都是满满的幸福感！
看了这篇简阳冬日美食指南
是不是已经馋得直咽口水
恨不得立刻启程
是时候给你的味蕾
来一场说走就走的旅行了！
赶紧行动起来
来简阳
唤醒沉睡的味蕾
温暖你整个冬季
选一个吧
你中意的
简阳都有
记者 | 胡禹
编辑 | 叶雨舟
责编 | 曹礼芹
审核 | 段晓燕
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