虽然元旦只有一天假，但是从跨年晚上开始就没少吃。节后还是要适当的给肠胃一些放松的时间。
今天给大家推荐的是非常营养又健康的发酵玉米饼，在玉米粉中加入了适当的奶粉，让做出来的玉米饼不仅有发酵的香气，同时还有一些奶香味，吃起来也更好吃。
要说生活中适当的吃一些发酵制品，是真的对身体还挺好的。
是健康肠道的守护者
首先发酵食品堪称肠道健康的忠诚守护者。发酵食品富含乳酸菌、双歧杆菌等有益菌，这些益生菌进入肠道后，能够迅速 “安营扎寨”，大量增殖，与有害菌展开激烈竞争，有效抑制有害菌的生长繁殖，重新构建肠道微生态的和谐秩序。
营养更容易吸收
在发酵过程中，分泌出各种各样的酵素（酶），这些物质可以将大分子营养物质分解为小分子，使其更容易透过肠壁被人体吸收，极大地提高了食物的营养价值。
所以对于一些消化系统功能较弱的人群，如老年人、婴幼儿以及胃肠疾病患者，发酵食品更是理想的营养补给品。它们减轻了胃肠消化负担，让营养物质能够顺利被吸收，助力身体恢复健康活力。
体重管理好帮手
当食用发酵食品时，其中的有机酸、膳食纤维等成分协同作用，能够延缓胃的排空速度，让食物在胃内停留时间延长。如此一来，胃部向大脑传递饱腹信号的时间也相应推迟。
当然，发酵食品虽然好，但是吃起来还是需要一些细节。对于一些特殊人群，如糖尿病患者，需谨慎选择含糖量高的发酵食品，如甜酸奶、甜面酱等，以免血糖波动；肠胃敏感者不宜过量食用辛辣、刺激性强的发酵食品，像酸辣泡菜，以免引发肠胃不适。
材 料 / 步 骤
材料：
玉米粉100克，白面粉50克，酵母3克，婴儿奶粉10克
步骤：
1，将所有面粉混合在一起搅拌均匀，倒入200毫升左右的清水搅拌成糊状（具体的状态就跟外面市场上售卖的煎饼糊的粘稠程度差不多就可以啦）
2，平底锅烧热加入食用油，用刷子将油涂匀，倒入一勺发酵好的面糊，盖盖，小火烘烤至变透明（盖盖子可以减少玉米饼的水分流失，而且可以让面饼更快的成熟，这样做出来的饼时间又快还很松软）
3，翻面用同样的方法再继续烙2-3分钟，待两面金黄成熟后即可拿出
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