后天小寒节气，遵循“吃二肉，食二果，忌一事”习俗，不懂吃可惜|小寒节气|罗汉果|菌菇|陈皮|驴肉

后天就是小寒节气，小寒是冬季的第五个节气，也是全年倒数第二个节气，小寒节气的特点就是寒冷，虽还没有冷到极致，但北方有“小寒胜大寒”说法，而南方大部地区全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。小寒节气基本进入三九天，民间俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是小寒节气饮食要多吃适宜滋补的营养食物。后天小寒节气，遵循“吃二肉，食二果，忌一事”习俗，不懂吃可惜！

一、吃二肉

1、吃鸡肉

鸡是餐桌上比较常见的一种肉类食材，它不但吃起来非常香，闻起来也有非常独特的香味，其营养价值丰富，不仅可用来当做普通的食物吃，也可用来滋养身体，强身健体，现在年轻人吃鸡，一般都会选择炸鸡或者烧鸡，不可否认的是它们的味道很好，但是其滋补效果不是最佳，今天带给大家的是一款菌菇炖鸡，味道特别鲜美，营养滋补，增强抵抗力。

材料：鸡腿1只，八珍菌菇包1包，盐少许，小米辣1个，香菜少许。

做法：1、菌菇包里面有羊肚菌，竹荪，香菇，茶树菇，虫草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸多种比较好的菌类，提前用水泡一下。2、把鸡剁成块，焯水洗去浮沫，放入砂锅中，大火煮开。3、把各种菌菇清洗干净，放入砂锅中，小火慢慢地炖大约40分钟。4、炖好的鸡汤，加入适量的盐调味即可。各种菌菇都带有独特的鲜香味，尤其是经过烹饪之后，味道是鲜美。

2、吃驴肉

小时候，家乡就有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，来形容驴肉的美味，小时候听过，但真没吃过，直到来到了工作的地方，才吃到过肴驴肉，真的很香。驴肉是高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的健康食材。而驴肉中还含有动物胶，骨胶原和钙等成分，常吃可促生长，有补气养血、滋阴，安神去烦等好处，老年人和孩子要多吃。我这样做了家人都很喜欢吃，作为早餐更是不用早起就可以吃到既营养又好吃的早餐。

材料：面粉500克，酵母粉3克。驴肉1000克，花椒，大料，香叶，老抽酱油，盐，葱，姜。

做法：1、准备好花椒、大料、香叶、葱段、姜等调味料放到料盒中。2、把锅里放水，直接放入驴肉，烧开后撇去浮沫，放入料盒和葱段，姜块，大火烧开，改成小火慢慢煮大约3个小时，驴肉充分熟透。3、晚上把面粉加水和成面团发酵好，早上直接揉匀，揪成小剂子按扁，电饼铛烙2分钟，饼熟透即可拿出。4、拿出一块卤好的驴肉切成肉丁，青红椒切小丁，直接夹到烙制好的火烧中，盛一些汤汁加入到里面，这样一咬多汁喷香好吃。5、再配上一碗小米粥，妥妥的一顿早餐。

二、食二果

1、橙子

小寒节气正是南方水果大量销售时节，北方也有大量橙子卖。橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。

食材：橙子、盐

做法：1、把橙子洗干净，在橙子顶部平切一刀。2、往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉。3、再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里。3、碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。4、只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

2、梨子

小寒时令，水果中以食梨为佳。据医书记载梨子性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝经，能够调肺凉心，消痰降火，解疮毒。梨对止咳有奇效，非常适合冬季吃，做成润肺止咳又健康的梨膏，不但味道好，润肺止咳的作用也很棒，自己做没有添加剂，完全用雪梨和几味中药熬制而成，更有利于家人健康。

材料：梨6个（约5斤），陈皮10克，小个罗汉果2个，川北母5克，红枣10克，黄冰糖15克，姜10克。

做法：1、梨洗净，用擦丝器擦成细丝。陈皮、罗汉果、川北母、红枣、黄冰糖、姜10称重。2、梨丝放到锅里，加入陈皮等，大火烧开，改成小火慢慢熬煮大约20分钟~30分钟，让所有的食材充分融合。3、熬煮好的食材全部倒入纱布中，用纱布过滤出渣子，留取汤汁放到锅里继续熬煮，边熬煮边搅拌，大约需要1个半小时至2小时。4、熬煮到汤汁变得浓稠，提起铲子滴落得汁液成黏稠状，秋梨膏就熬制好了，放凉以后浓稠度还会增加。5、熬制好的梨膏凉透以后，放入玻璃瓶中，密封保存，随喝随取，十分得方便快捷，嗓子不舒服或者咳嗽了，泡一杯喝挺好的，比止咳糖浆都好。