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国庆中秋的美食清单，
我只给你一个建议：去雅安！
从清晨的一碗面，到深夜的一顿烧烤，
这座被雨滋润的城市，
连美食都带着独有的温润和鲜美，
保证让你吃一次就爱上。
1
雨城来吃鱼
砂锅雅鱼
不尝雅鱼鲜，枉自来雅安。
雅鱼以肉质鲜美细嫩闻名。而已经百年传承的砂锅雅鱼，不仅是四川十大经典名菜之一，其制作技艺更是非物质文化遗产，每一口都是历史的味道，每一勺都蕴含着匠人的心血。
砂锅雅鱼的独特，岂止在于雅鱼肉质细嫩、汤色乳白如奶，更在于那近二十种配料的精心搭配。每一味调料、每一种配料的加入都十分讲究，方能成就这锅中的美味传奇。怪不得成为食客口中虽龙凤之肉亦难媲美的美味。
配料的繁多、烹饪的讲究，让砂锅雅鱼很难在家里完美完成，大多只能去饭店方能品尝。所以在雨城，砂锅雅鱼不仅仅是一道菜，它更像是这座城市的一个文化符号，是热情好客的雨城人对远方来客的最高礼遇。当外地朋友来到雨城，主人家点上一锅砂锅雅鱼时，请相信，你就是主人心中最尊贵的客人
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干老四雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区滨江西路2号
李老八雅鱼饭店
藿香雅鱼
雅鱼的吃法，讲究历史传承和文化厚重必须是咸鲜味型的砂锅雅鱼，但对好麻重辣的客人，雨城人也必须照顾到。
雨城人用对美食的热爱和探索，把藿香所具的独特芳香，用上泡椒泡姜豆瓣川派烹饪手法，与细质嫩肉的雅鱼相融合，做成丰富复合味型的藿香雅鱼，成为了一道妥妥的下饭神器，藿香雅鱼的汤汁最后往往都会被客人用来泡上一碗饭下肚为快！怎么也没想到系出名门的雅鱼有一天居然能有此担当
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怡玺藿香雅鱼
地址：雅安市雨城区金贸街
扒骨肉雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区金贸街6号
家常雅鱼
雨城人是懂玩梗的，用最普通的名字隐藏了这道大菜的玄机。
取雅鱼高端食材的鲜，佐料必须是自家家里酿造的川味豆瓣来提香，这绝对是一道简单粗暴，又轰轰烈烈的川式大菜美味，试想一下家常二字和雅鱼连在一起了，怎么可能家常得起来嘛！
砂锅雅鱼是汤鲜肉嫩，藿香雅鱼独具特别风味，家常雅鱼又是新派川菜大法，该怎么选啊？不如就来个雅鱼三吃！
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强林民宿私房菜（原桥头饭店）
地址：雅安市雨城区望鱼古镇桥头
干老四雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区滨江西路2号
贡椒鱼
雅安人对麻味的拿捏，自然是出神入化，诞生了号称最雅安的美味“贡椒鱼”，把麻香演绎得淋漓尽致。
河鲜姜葱简单炒制后，直接放入奶白色汤锅里，配上二荆条、黄瓜、番茄切片，红肥绿瘦清波流动，一把上等的青花椒融入汤锅中，让肉质鲜嫩的鱼肉顿时有了灵魂。
这就是雅安独有的贡椒鱼，以其独特的口感麻辣鲜香，让人回味无穷，被誉为最地道的雅安美食之一。
来雨城，千万不要错过这道必吃美食。
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清溪贡椒鱼
地址：雅安市雨城区汉都华府
2
雨城来吃鸡
棒棒鸡
雨城号称成都的后花园，吃耍都要拉满才符合一个花园的情绪价值，所以高速1小时南下吃一盘这里土鸡美味是常见的
一家小店通常有棒棒鸡和青椒鸡两个吃法，风味不同各有千秋，处在大街小巷里的鸡店，每天梆梆声点缀着小城的慵懒和烟火，食材成就的美食做法就是这么简单。
黄澄澄煮好的土鸡，用棒槌片得整整齐齐，摆盘后淋上自制调料，红亮鲜香。懂行的还会多要一份雅安干笋或者一副鸡杂，美味即成，，这就是流传了上百年的棒棒鸡。
青椒鸡则在其中加入二荆条，又多出一份清香和鲜辣，用来换换口味也很不错。
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桃花巷棒棒鸡
地址：雅安市雨城区桃花巷
肖记棒棒鸡
地址：雅安市雨城区挺进路
雨城母鸡汤
雨城人炖母鸡汤讲究火候，高压锅压好再转小火慢炖，锅里的汤微微冒泡而不滚沸，保证鸡肉的肉质嫩滑和汤汁饱满，大约在3个小时后，一锅鲜美营养的老母鸡汤就大功告成。
药食同源，食疗养生，这就是因山和水而成就的雨城，所孕育的一道美食：雨城母鸡汤
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母鸡汤
地址：雅安市雨城区雅通市场河边后门
大西康汤锅
地址：雅安市雨城区临江路
阴酱鸡
拿到中国饭店协会中华名菜称号的全雅安好像只有几家，阴酱鸡是其中之一。
农家散养的土鸡在阴记秘制酱料的作用下，经过自然风干，就成为了每年雅安人家桌上的年味大餐。
流传百年的餐桌美味得力于阴记的秘制酱料，酱料使用了蒙顶山的茶叶、十几种中草药、香料以及自家晒制的甜面酱，酱料红亮光泽，色香坚固。本地土鸡从刷酱到风干至少需要半个月的时间，美味方成。
我们城市在一往无前的变迁，执守的老味道依然告诉我们这里是雨城。
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阴酱鸡风味酒楼
地址：雅安雨城区胜利路23号（花都丽景）
3
雨城来吃鸭
雨城油淋冰糖鸭
雨城，有一种味道，穿越了上百年的时光，成为了家家户户逢年过节不可或缺的记忆——雨城油淋鸭。
从谢鸭子到冯鸭子，从刘鸭子到邵鸭子，再到胖妹鸭，匠心独运，一代一代人用汗水与智慧，将这份美味传承至今，成为了雨城人心中的美食图腾。
雨城油淋鸭，以其香、酥、脆、嫩的独特风味著称。不同于川味的麻辣，它更注重咸甜适中的和谐，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。
这一切的美味，离不开雨城独特的生态环境。在这里，天然无污染的土麻鸭自由生长，以水、草、虾为食，造就了它们鲜美无比的肉质。这是大自然最纯粹的馈赠，也是雅安油淋鸭不可复制的秘密。
经过精心的腌制，再投入特制的卤水中慢火细卤，每一分每一秒都蕴含着对传统的尊重与传承。而最关键的，莫过于那滚油淋身的瞬间，直至鸭肉变得酥脆金黄，香气四溢。这一刻，雨城油淋鸭终于完成了它的蜕变，准备登上餐桌，唤醒你的味蕾。
雨城油淋鸭，是一道美味，更是一种情怀，一种对美好生活的心之所往。
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刘鸭子
地址：雅安市雨城区西大街
冯鸭子
地址：雅安市雨城区草坝镇
胖妹鸭
地址：雅安市雨城区羌江南路
4
雨城来吃面
雨城人的面食情节，有人已经从历史文化的角度来解读
雨城的面好吃，有人说是雨城的水好。
雨城面臊精致讲究，有人从市场竞争来刨析，学术问题我们放一边。四川面食看雅安（雨城）却是众多雅安（雨城）面的拥趸们总结出来的一句slogan
水好是面好的基础，水好是雨城的独特资源，旁人实在很难逾越，不过雨城做面的商家们显然没有因此固步自封，在面臊的研究打磨上八仙过海各显神通。
曾经有人这样评价，但凡雨城面馆能开上三年以上的，家家都有至少一款拿得出手的面臊，说起在大众中的名气来雨城面主要有几钟：
炖鸡面
首推第一金街彭家老爷子家的又一邨，还有羌江南路的欣欣小吃最为出名。
撕开的鸡丝Q弹嫩白、黄澄澄的鸡汤挂着油珠，丢上几颗小葱，色香味俱佳，又老少咸宜。
大肉面
大肉面当仁不让是北二路钟幺妹小吃店
钟幺妹的品种十分丰富，尤以大肉面号称是独步全川，单店大肉消耗量最高。
大肉讲究外酥里嫩，最难做到的是肥而不腻瘦而不柴，在形上还要四四方方肥瘦相间，味觉有享受，视觉也不拉下。看着吓人的大肉，却是连漂亮的小姐姐都喜欢得不得了的一款，这也是评判大肉面的功力的标准之一
鸡杂面
雨城面里对于重口好辣朋友们的一个专享款，泡椒、小米椒入味，各种鸡杂作为面臊，辣味指数5颗星！
鸡杂面对于做面师傅的技术非常考究，既要除去腥味，又要透出鸡杂芹菜主料佐料的鲜味。城后坝的棚棚面馆、迎新街的曹记都是雨城人的最爱。
杂酱面
天南海北的面馆都有的杂酱面，要做出雅安杂酱面的招牌和味道来，难度系数9.9。
自然雅安面馆都会有杂酱面臊，但风格却有至少九九八十一种。水臊子、脆臊、酱骚、颗颗臊等等五花八门，各自都收获了自己的一批粉丝。
西门的张干捞、师范附小的戴记、荥经黄师的颗颗香哒哒面都是值得推荐的
雨城面食江湖高手云集，除了上面的传统老字号外，新开的后生门店也不可小视。一句话四川面食看雅安（雨城）！
欣欣小吃
地址：雅安市雨城区羌江南路
曹记特色面
地址：雅安市雨城区迎新街
勾魂面馆
地址：雅安市雨城区正和路公馆1981
钟幺妹面馆
地址：雅安市雨城区北二路
5
雨城来吃烧烤
烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，也是现代美食烹饪中，“灵魂”的所在，这一开元美食，一直延续到现在。
在雨城，还有一种烧烤叫铁板烧
又名火焰烧烤，江湖人称火上飘
火焰烧烤—火上漂
雅安对于烧烤界最大贡献莫过于独特的火焰系烧烤，味觉到位，视觉享受也必须到位。
众口难调在这里不是问题，光凭火焰鱼片、腰片、五花肉就足以让拥趸们高唱征服。
火焰烧烤必备的是醋碟，解腻开胃，口感直接起飞，更讲究的食客在吃牛肉时，包上生菜蘸下醋碟，再蘸一下干碟，最后加一粒干花椒，就是牛肉烧烤天花板的吃法了。
叫火上飘也好，叫铁板烧也好，反正就在烟熏火药中，吃它一个红红火火才带劲。
传统签签烧烤
热辣的烧烤就像冬日的暖阳，撩拨着大众的胃，牛肉、羊肉、五花肉、小郡肝，还有脑花、茄子、包浆豆腐，舍弃谁都会留下遗憾。是它们用竹签串起了人间风味。
烧烤是种很微妙的食物，烧烤的场合，氛围随性自在，无需正襟危坐，不用过分在乎礼仪，更不必纠结吃相，找一种最舒服的坐姿尽情享受食物的美妙即可。
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老西城烧烤大排档
地址：雅安市雨城区熊猫大道385号
金锁城烧
地址：雅安市雨城区南一路
叶凤烧烤
地址：雅安市雨城区八一路13号
金枝烧烤
地址：雅安市雨城区汉阙路第一金街
6
雨城来吃卤肉
卤菜这样的平民美食，谁都不敢自称天下第一，卤菜店老板只要能在附近几条街间打响招牌，他一定会生意兴隆，客源不断。
盐、花椒、各种香料看似平常无奇，但卤料包的搭配却是灵魂所在。五花肉、肥肠、猪蹄、猪头，万物皆可卤。
雨城卤味店老板还都有自己立足坊间的绝活，成为店铺招牌。不管是绿洲路老但卤排骨、桃花巷雅鱼饭店卤肥肠、小陈鸭的卤猪蹄、和平路伟哥熟食的猪头肉、还是东安明珠双双牛肉的卤牛肉、西门刘鸭子的卤郡肝郡坝子。只有这些老百姓饭桌上的寻常美味，才呈现得出最真实的人间烟火。
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李老八雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区上坝路
但妈老卤坊
地址：雅安市雨城区绿洲路17号
曾老四饭店
地址：雅安市雨城区周公山镇场上
7
雨城来吃腊肉
走过无数城市，吃过各种佳肴，记忆中最好吃的菜，还是家的味道，而腊肉香肠便是，一生都无法割舍的家乡味，是家家户户必备的年味，而雨城腊味更是一绝。
腊肉
新鲜的猪肉，腌制过后，晾晒起来，等到过年的时候吃正正好，花椒和辣椒注入川味的灵魂，经过熏烤、时光的打磨、岁月的风干，散发出独有的巴蜀烟火气息。
肥而不腻，瘦而不柴，腊香四溢，肉质紧实弹牙，口感醇厚，更有原本肉香，即使白煮也是有盐有味！
香肠
雨城香肠具有黄金三七肥瘦比，口感肥瘦的比例恰到好处，入口不腻不柴，回味醇香
咸香之余，突出辣意，入口间花椒的存在，又总能在不经意间，挑逗唇齿。肥润而不腻，肉香弥漫，鲜香麻辣，肉香四溢。
腊排
精选上好的猪肋排，，用手将盐均匀的涂抹在排骨的两面，
腌制一段时间。用柴火柏树枝进行熏制，将排骨挂在通风处晾晒风干。
腊排一层油润的光泽，肉质白中透黄，黄中透白，像玫瑰红中镶嵌的黄玉，诱人的腊香味若有若无地飘散开来……
肥瘦相间，尝起来咸淡适中，，满嘴四溢都是肉香！，色泽诱人，瘦而不柴，腊香四溢，香味独特
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干老四雅鱼饭店
地址：雅安市雨城区滨江西路2号
九大碗饭庄
地址：雅安市雨城区陇西路181号
阴酱鸡风味酒楼
地址：雅安雨城区胜利路23号（花都丽景）
刘鸭子
地址：雅安市雨城区西大街
这个双节，
让我们记住的不只是雨城的朦胧，
还有舌尖上那一抹挥之不去的鲜美。
▌来源：雨城融媒
▌编辑：周利
▌校对：郑胶
▌审核：徐召红
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