01
我一直觉得人都挺矫情的，总抱怨一些没必要的事情，又没有谁规定一定要吃猪肉，对吧？
猪肉贵嘛，你正好吃点牛肉嘛，多大个事儿？
人家健身房的小妹妹都建议你多吃牛肉，好长出一身疙瘩肉。
平日里还没有这样的机会逼自己一把，正好成全你一直因为吃猪肉而耽误的健身计划，何乐而不为呢？
确实，牛肉是要比猪肉贵一些，你担心生活费上涨？
我也能理解，那就在量上控制下，别人吃一斤，你吃八两，争取把生活开支的上涨控制在10%左右。一个月多出两百元，算个事儿吗？你说，这算个事儿吗？
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而且，按照我之前提供的防癌秘籍——“每天吃个7成饱，每天吃够30种食材”的要求，大家伙儿，是时候丰富下食材，换个口味，吃点牛肉了！
防癌宝典《癌症是人类的宿命，普通人自救的唯一方式是做到这个》
看看人家美国，人均年消费牛肉43公斤，而我们一年才消费可怜巴巴的6.7公斤牛肉，同样是引领世界的大国，这么大的差距，不感到羞愧吗？
每个中国人都应该尽自己最大的努力，多吃牛肉！何必天天跟个猪杠个没完？
要知道，老牛家可比老猪家高大上的多。
我们看《西游记》里，牛魔王那有多厉害，战斗力可是完全碾压老猪家的超级大佬——猪八戒的。
论武力值，牛魔王跟孙悟空都不相上下。
要知道孙猴子可是西游记里绝对的主角，大闹天宫的主。当初拜把子，孙猴子才排第七，牛魔王可是做头把交椅，孙猴子见面叫大哥的。
论辈分，孙猴子是猪八戒的大师兄，牛魔王是孙猴子的大师兄，孙猴子戏耍猪八戒那是轻轻松松，换算过来，牛魔王要戏耍猪八戒，那自然也是跟玩儿似的。
虽然孙悟空+猪八戒曾经打败过牛魔王，但拆分开来，像猪八戒这样的战斗渣男要跟牛魔王单打独斗，哪里会是对手呢？
论名声，老牛家也比老猪家好太多。
在印度，牛是神圣不可侵犯的，在一神教看来，牛是圣洁的食物，而正相反，猪的地位在他们看来就相当尴尬了。即使在我们伟大公正的国家，猪也被作为好吃懒做的象征，登不了大雅之堂。
所以，给你机会亲近高大上的牛肉，过上高级的生活，我们应该珍惜啊，非但不应该抱怨，还应该感谢。
02
好了，言归正传，我们来看看吃牛肉的好处。
先看两张营养表。
第一张图是瘦猪肉的。
第二张图是瘦牛肉的。
根据这两张表里的营养素数据，我们来逐一对比分析下猪肉和牛肉的营养价值。
1、碳水化合物。
猪肉和牛肉的碳水化合物含量都比较低，瘦猪肉每100克含量1.5克，牛肉更少，只有1.2克。
结论：除非你每天大量食用猪肉或牛肉，否则差别不大。
2、蛋白质。
依然差别不大，瘦猪肉每100克含蛋白质20.3克，瘦牛肉为20.2克，几乎相同。不过我看过另一个数据，是说牛肉大概在22克，猪肉在20克左右，牛肉略高。
综合起来看，瘦猪肉和瘦牛肉在蛋白质这项指标上依然没有拉开差距。
3、脂肪。
这项指标应该是爱美的女孩子最关心的了，牛肉和猪肉也在这项指标上终于有了不同的表现。
表中我们可以看到，每100克牛肉的脂肪含量低于猪肉，仅为2.3克，而瘦猪肉则为6.2克，要高出3.9克。
结论：对于需要控制体脂的人群来说，牛肉显然占据优势。
4、微量元素。
牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。
牛肉中铁含量尤其丰富，按照《中国食物成分表》中的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为3．3毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。
另一项研究数据显示，铁含量猪肉为9.80mg/kg~16.5mg/kg,牛肉为23.2mg/kg~31.6mg/kg;锌含量猪肉为12.0mg/kg~18.3mg/kg,牛肉为39.3mg/kg~46.6mg/kg。
从这些数据都可以看出，牛肉的微量元素明显优于猪肉，其营养价值更高。
综合以上营养素的比较，我们可以看出，其实瘦猪肉和瘦牛肉在营养上差别并不如想象那么大，但为什么公众会普遍认为牛肉更加有营养呢？
真正的答案是：
中国人的真实生活场景中，用于烹饪的猪肉比牛肉“肥多了”。
03
因为瘦猪肉吃起来非常柴，所以我们的餐桌上大量充斥的是五花肉、红烧肉这样的高脂肪猪肉，而不是瘦猪肉，这会导致中国人脂肪摄入量的直线飙升。所以我们单纯对比瘦猪肉和瘦牛肉的营养素，其实完全是搞错了方向。
什么叫理论与现实脱节？
这就是实例！
还有个现实因素是，我国生猪饲养方式落后粗放。
急性催肥和卫生隐患，使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比，只要没有新的疫情，牛羊类的饲养则更有保证。
综合考虑这些现实因素，我们都会发现，牛肉更加值得推荐。
当然，不同民族和地区选择不同的肉类都跟早期地理环境密切相关，猪之所以成为中国人餐桌上的主角，也跟中国独特的生态环境密不可分。
“有足够多遮阴、多水、杂食丰富的小片林地”，全世界最喜欢猪的文化，例如通古斯、新几内亚等地，几乎都是这样的生态环境。这样的环境特别适合驯化养殖家猪。
尤其在人口增加，能够用以畜牧牛羊的场地越来越少，为了避免“占用土地”，大量养殖生猪就成了中国人必然的选择。
美国学者尤金·安德森认为，中国之所以将猪作为主要的牲畜，最重要的有两点：
首先，猪这类动物对食物的要求极低。作为一种杂食动物，猪几乎是什么都吃，尤其重要的是，它不会和人争夺食物，它完全可以依靠一些人不能食用的东西生存。
其次，它的生长周期短，可以在最快的时间内为人类提供最多的可食用物。
所以，即使我们现在选择多吃一点牛肉，也不会改变中国人喜食猪肉的饮食习惯，等猪肉价格下来了，我们又继续大快朵颐，你说你担忧个甚？
还有些人怕从今往后中国人的胃被歪果仁控制了，不是有句俗话说，抓住先生的胃，就抓住了先生嘛。我觉着这种说法实在有些杞人忧天、小看同胞了，中国人最坚强的器官，恐怕就是胃了。
想收买中国人的胃？
痴心妄想！
他们也不想想，甭管生在红旗下的大爷大妈，还是90后、00后的小鲜肉、小菇凉，跑遍世界最割舍不下的不还是老干妈吗？歪果仁妄图占领中国人的胃？那不是缺心眼吗？
好了，看我苦口婆心说这么多，你应该猜到了，我是在给牛肉打广告？
你想多了，还真没有，就这样。
作者：北游。自2004年起坚持互联网写作至今，笔耕不辍，长期专注哲学和政治哲学领域，对社会热点和公共事务见解独到。用哲学解剖生活，给您不一样的解读。
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