年少时，每一个地方，基本都有几根酒厂矗立的大烟囱。
长大后，酒厂依旧产酒，但，烟囱不冒烟了，门口的酒槽也不见了。
这几年去过许多地方，途经过许多酒厂，却发现一个很奇怪的现象。十个酒厂九个没有浓烟，而且酒厂旁边也没有酒糟堆放着。于是，心里便产生了一个疑问，难不成现在都生产酒精酒了？
带着这个疑问，小编拜访了一位在酒厂上班退休的酿酒师，一问才知道其中的原委。
其一：现代化酿造工艺
以前的小作坊或者是酒厂在酿酒时冒出缕缕浓烟，是由于当时古法酿酒工艺使用的燃料一般是木材或煤炭，在燃烧时就会产生大量的浓烟，对环境污染是十分严重的。
随着，现代文明的不断发展，国家对绿色环境的重视也越来越高。因此，便对许多产业进行整改，其中也要求了对酒厂设备的改造。如今的酿酒厂主要都以电锅炉来进行酿造。所以，酒厂里也不再见到滚滚浓烟。
其二：酒糟的循环利用
大家都知道纯粮酒是用谷物为原料酿造的，酿酒时酒必然少不了酒糟的产生。如果没有，那大家想必也心知肚明。
现如今我们在酒厂附近看不到酒糟，并不是代表酒没有酒糟。而是因为酒糟还没有被运出，就已经在拉往养殖场的路上了。
正规的酒厂一般使用的粮食都不会太差，酒糟中会含有众多酿酒时无法分解的营养物质，作为饲料是十分合适的，也符合了国家绿色环保循环利用的原则，酒厂也不用再为酒糟的处理而费心。
因此，酒厂不再冒浓烟并不是说生产了酒精酒，只不过是酒厂积极响应国家绿色环保的号召。当然也不乏那些黑心商家生产酒精勾兑酒或劣质酒。所以，大家在选酒时一定得擦亮眼睛，选择正规的渠道购买，优选口碑较好的，品质优秀的纯粮酒。
针对一些朋友不会选酒的情况，小编整理了一下两款纯粮酒，不仅市场口碑好，性价比还极高，大家可参考参考。
珍酒
珍酒又称“异地茅台”。诞生使命就是为了让老百姓也能喝上像茅台一样的好酒。原料主要采用了高粱和小麦，以传统大曲酱香白酒工艺酿造，再经陶坛长期贮存而成。其口感五分像茅台，又有独特的自身风味。
酒色清透、微微偏黄、酱香味突出，口感醇厚、入口柔和、饮后令人回味无穷，有着“酒中珍品”的美誉。
缘得仿台酒
这款酒的酿造者游艳，不仅是中国著名品酒师，还是高级的酱酒勾调师。
为弥补“异地茅台”茅风味的缺憾，此款酒在原料和工艺上一比一复刻了茅台独特的酿造技术，采用茅台镇特有的红缨子糯高粱，严格遵循12987传统古法工艺，再加赤水河水酿造。以一年为酿造周期，长达七年酿造而成，再经五到十五年窖藏后才成酒。
其酒质极好，酒液颜色微黄，一看就是陈年老酒，口感上更是达到了飞天茅台的95%。开瓶立即酱香扑鼻，口感滑润细腻，酱香中夹杂着许许花果香，饮后满嘴留香，让人回味无穷。在当地十分畅销，当地人称亲民版“小飞天”。
这个酒特别看重酿造，它以当地特有高粱为主料，严格恪守12987坤沙工艺酿成，这一高粱产量少成本又高，茅台酒厂都在使用，能以它为主料的酒厂，所酿之酒大都不会太差。
酒水历经一年锻造，多年的陈放，才打开坛子，酱香味就飘出来了，轻轻嗅一口，沁人心脾，酒水颜色发黄，入口优雅细腻，酒体醇厚，下喉顺滑，饮完余味悠久，舒坦！
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