疾病最可怕的，莫过于以极快的速度袭卷而来。

1988年春，上海突然爆发的甲肝大流行便是如此。

来得突然，传染迅猛，3个月就感染了近30万人。

这场疫情严重影响到城市运转，打乱了上海市民的正常生活。

空前拥挤的医院门诊，摆满病床的工厂仓库、旅馆以及学校教室。

甚至停车棚、浴室等地方都睡满了病人，大伙拎着钢丝床挤在走廊上。

关于疫情蔓延的流言传遍大街小巷，使人惶惶不可终日。

对甲肝的恐慌心理很快蔓延到了全国各地，导致其他省市排斥上海人的现象。

官方数据显示，这次甲肝流行最终导致死亡31人，直接经济损失达近5亿元。*

毫无疑问，这是历史上罕见的特大公共卫生事件。

可又有多少人能料到，这也是一场潜伏已久的“吃祸”。

注：数据来源是中国社会医学杂志，下同。

从迈入1988年的那一刻起，上海这座大都市到处都显得朝气蓬勃。

原本会格外寒冷的1月，在那时却还算暖和。

虽说略显反常，但晴朗温暖的天气给上海市民带来了好心情。

每遇到熟人，他们都会热情地多打几声招呼，唠嗑几句。

可好景不长，到了中旬不少上海人就开始身体发热、上吐下泻等症状。

本以为是天气即将骤变带来的不适，结果病情似乎没预料得那么简单。

不仅全身乏力，而且面色越来越黄，甚至眼睛都发黄的黄疸症状。

人们才意识到情况不对，纷纷前往上海各大医院进行治疗。

由于同时就诊的人实在太多了，医院排起一条条长龙，相当拥挤。

有的人排队排到一半没有力气就晕倒了，场面十分可怕。

经过抽血诊断后，患者无一例外都被诊断为甲肝。

据相关报道，1月中旬上海才出现了第一例甲肝病人。

随后患者数量呈几何级攀升，势头异常凶猛，到1月31日就达到了12399例。

暖和的天气更是加快了甲肝这类传染病的传播速度。

仅过了一天，2月1日甲肝病人的数量就上升到了19000例，大部分是青壮年。

一时之间，上海人“谈肝色变”，尽量避免出门。

熟人见面也不打招呼握手了，更不敢互相敬烟了。

走在街上，人们警惕地互相打量，有意保持距离。

如果有人面色蜡黄，一定被其他人躲得老远。

患者担心传染给家人，纷纷要求立即住院。

他们中有些人怕床位不够，就直接带着被子、折叠床睡在医院的走廊上。

即便大家有意识地进行隔离甲肝工作，但发病人数却仍在不断增加。

流行期间的1月30日至2月14日，每天发病人数均超过10000例。

当时上海各家医院所有的病床全部加起来，也只有5.5万张。就算医院腾出所有床位，也无法解决甲肝病人的住院问题。

于是相关部门要求当地的大中型企业腾出仓库，开办临时隔离病房，收住本企业的甲肝病人。

另外，一些空置的旅馆以及学校教室也被用来安置甲肝病人。

面对不断增加的甲肝患者，人们感到很疑惑，为什么病情会在短时间内集中爆发呢？

结果发现，这次疫情的罪魁祸首，不过是当时上海市民偏爱的一道美食：毛蚶。

因为经临床调查显示，85％的甲肝病人在病发前曾食用过毛蚶。

同时，一个家庭有两个人以上发病的情况很多，发病时间较为集中。由此认定和吃毛蚶有很大的关系。

毛蚶，是魁蛤科毛蚶属的一种贝类。

它主要分布在中国和韩国，常栖息在浅海泥沙里。

其壳面膨胀起来呈卵圆形，里面的肉大多肥美可口。

大多数贝类的血液里含有血蓝蛋白，因此一般呈现淡蓝色或几近透明。

而毛蚶的血液里则含有大量的血红蛋白。

再加上组织液和血液之间没有“屏障”的血液循环系统。

处理起鲜活的毛蚶就好像是充满血腥味的案发现场。

可在当时的上海人眼里，这一滩滩血水正是毛蚶的精髓之处。

吃毛蚶要有点血色才够鲜嫩好吃，所以他们直接将毛蚶用开水泡一下。

之后用硬币将壳撬开，在半生不熟的毛蚶肉上加点调料就吃了。

如此简单的烹饪方式几乎等同生食毛蚶，压根起不到杀菌灭毒的作用。

如果毛蚶腮上吸附了大量细菌和甲肝病毒，那么它们就会通过口腔侵入消化道及肝脏，导致疾病。

尽管如此，但上海人还是依旧对毛蚶爱不释口，毕竟吃了那么多也不见得有什么事。

事实上，早在1983年，上海就有4万人因生食毛蚶感染甲肝。