现在大部分酒厂追求利润和规模，生产都不再是像以前那样精益求精，可以说市面上很难有严格遵循传统工艺，倾注酿酒师傅全部心血生产出来、且长时间存放的优质白酒了。
不过，也有少部分具有匠心精神的品牌选择不随波逐流，而是逆行而上，专注于中国白酒文化的挖掘与传承，向世人呈现口感品味更适合国人、更具的优质白酒，瓦藏老酒便是其中之一。
懂酒的人都知道，老酒比新酒好喝，且都愿意喝老酒。老酒这个词顾名思义就是在年份上有权威的酒，而且不仅仅是年份长，酒质也要好，才能算是好的老酒。按照瓦藏老酒创始人唐立洋先生的说法：“传统工艺纯粮固态发酵，基酒酒龄7年以上，存放2年以上出品，0添加成分，方可称之为老酒”，一瓶陈年老酒就是一瓶不可复制且可以饮用体验的液体艺术品，瓦藏老酒年更是其中不可多得的佳品。
瓦藏老酒23年诞生于中国酱香型白酒核心产区，与茅台一样，只选用贵州怀仁本地优质红缨子糯高梁作为原料，从发酵到出厂各道工艺环节，严格遵循酱酒传统12987工艺，纯粮酿造。并且其最突出的特点在于瓦藏老酒23年采用10年份以上基酒、23年份窖藏老酒调味酒勾调而成，存足时间，醇厚绵甜，五味均衡，层次丰富，回味悠长，空杯久久留香，富含数百种有益物质，常饮长年轻。
酒的香气，来源于酯类物质。乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生——乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反应被称为“酯化反应”。藏得越久的酒，乙醇分子和水分子结合得越紧密，口感更加柔和醇厚，瓦藏老酒23年恰如其分的保持了这种口感，从入口到散开到回味，绵柔，厚重，陈香，布满了每个环节。
这种良好的饮用体验一气呵成，似大自然和时间馈赠给我们的玉液琼浆。由于瓦藏老酒的稀缺性和不可复制性，使其保值增值潜力巨大，也直接导致了瓦藏老酒成为收藏投资市场新的宠儿。
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