谈到猪脚，这绝对是一道让众多吃货都垂涎欲滴的美食。猪脚的口感醇厚，富有弹性，而且营养丰富，富含胶原蛋白，对于女孩子来说常吃会让皮肤变得非常好，是爱美女人首选的美容食品。
在众多的猪脚做法中，黄豆焖猪脚是我最喜欢的吃法之一。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”，营养价值最丰富。搭配猪脚焖一锅，黄豆软烂，猪脚Q弹入味，满满的胶原蛋白！喜欢的赶紧试试吧！
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黄豆焖猪脚：
1、黄豆提前一天凉水泡上，让黄豆吸饱水分；
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2、猪脚让卖肉的师傅处理好，切块，锅中加水，凉水下猪脚、加1勺料酒，大火焯水，煮开2分钟后捞起猪脚；
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3、炒锅热油，放入冰糖炒糖色，注意火候千万别焦了，会苦的，待糖浆成琥珀色时，下入猪脚翻炒均匀上色。
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4、糖色裹好后，加入大葱、姜片、香叶和桂皮等全部干料，翻炒至调料香味出来。然后加入热水与猪脚齐平。加入生抽老抽蚝油，
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5、别忘了放入提前泡发好的黄豆（喜欢劲道的口感可以煮至二分之一时再放入黄豆），盖上锅盖，大火烧开转小火焖烧一个小时，如喜欢软一点的可以延长时间，最后收个底汁，加入少许盐，即可出锅了。（时间有限的话，可以用高压锅炖快一点）
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很好吃的黄豆焖猪脚就做好了，红通透亮，软糯咸香，一点都不腻，真是太棒了！
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