创作声明：本文为虚构创作，请勿与现实关联
在江西有这么一家酒楼，一共是15层，1楼是大厅，2楼3楼属于餐饮，其他楼层都是客房，一共有180个客房。这家酒楼是由15个人合伙投资开的，这几个人都属于投资者，各行各业都有他们投资的门店，每天也是东南西北到处飞，各地的店铺都需要去打理。机缘巧合下，大家一起投资了这家酒楼，也成为了他们有事情就聚餐的一个地方。
最开始想的是大家都是老板，人脉关系这些也很广，每个人都有自己的朋友，靠着自己人那么的住宿费，也能够养活着家酒楼。
都不是第1次创业，大家都非常有把握，觉得这家酒楼开起来生意肯定很好，谁知道老手也会翻车，开业之后生意还真不是很好，每个月的运营费用就高达80万，酒楼的收入刚好与这个费用持平，要是再加上其他的收入，一个月要亏个十几二十万。
虽然投资者都是大老板，但是他们的钱也不是风刮来的，投资就是为了挣更多的钱，现在亏损了肯定就要想办法解决这个问题。就派出运营经理去外面学习，在学习的过程中，指导老师就帮他出了一个相应的方案，实施了不到三个月，就收回了1000多万的成本，并且这个酒楼再也不缺客流。那么到底是怎么做的呢？
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具体操作
1、改变思维，调整菜单
一般的餐馆的菜单是这么设置的，都是先把价格比较低的产品放在最前面，给顾客的印象就是这家餐馆的饭菜比较便宜，从而让顾客快速决定下单，而这在酒楼便换了一种做法，他把最贵的特色采访在菜单前面，比如鲍鱼龙虾等等，让顾客翻开菜单的第一眼就可以看到，但是越往后翻价格越便宜，这就可以打消顾客心头的顾虑，本以为会越来越贵，没想到后面的菜居然这么便宜，这种情况下，通常顾客点的菜品价格相对会往上升，这是在菜单设置上的一个小技巧。
2、给足顾客面子
这家酒楼在周边的装修配置属于上等，所以经常都会有老板前来聚餐，物以类聚人以群分，这句话是没有错的，既然是大老板那么自然，其他的人也都是老板，那肯定要抓住这一波具有消费能力的顾客，这家酒楼经过学习之后是怎么做的呢？
老板点的菜自然都是比较贵的，都是鲍鱼龙虾这种档次，酒楼会要求工作人员，记住这些老板的姓名，在他们上餐结束之后，酒店的经理会亲自去包房慰问请客的这位老板。会很亲切的和老板握手，李总，好久不见，感谢您一直以来对我们酒店的支持，你要是不来我们酒店都快开不下去了，我代表我们酒店，感谢您的光临。
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那么这个时候李总是不是在其他的老板面前就备有面子，中国人最讲究的就是面子，在自己的生意合作伙伴面前，李总是不是就更加自信？
并且等他们吃饭到一半的时候，酒店经理又会来到包厢，同时，工作人员还推着10只鲍鱼。我代表我们酒店，送你10只鲍鱼，李总的朋友自然也是酒店的朋友，给大家每人都送了一只，待会儿一起品尝，那么你们先吃饭，有问题再叫我。
这个时候对于李总来说是不是更加有面子，有哪一家酒店会做到如此地步呢？在他的心中对这家酒店的印象分打了100分，如果以后还有宴请朋友的时机，那他肯定会选择到这家酒楼。对于这些高终端消费人群来说，价格和味道都不是重要的，选择去五星级酒店，高档酒楼就是为了一个面子问题。
在大家即将吃完要离席时，酒店经理再次进入这个包厢，询问一下鲍鱼的味道怎么样，免费吃了别人家的鲍鱼难道还会说不好吃吗？肯定都是一致认同，那么就趁着这个时候，销售经理再给在场的老板每人送了10张鲍鱼券，李总的朋友就是酒店的朋友，大家以后进店拿着鲍鱼券消费就行了，也没有其他的要求，祝你们用餐愉快。
鲍鱼这么昂贵的时候，为什么酒店要免费送给顾客呢？送给请客的人能理解为了吸引他下一次到店消费，那么为什么还要送给他同行的人呢？
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送出去的是消费券，如果顾客不到酒店来使用是没有产生任何成本的，相当于免费做了一波广告，作为做生意的老板，怎么可能来酒店只会吃一只鲍鱼呢？肯定都是有事在身，要宴请宾客，那么宴请这一顿所花费的钱难道还不值一只鲍鱼吗，随便一两个菜就把成本钱挣回来了。
3、会议室充值免费
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