享佛山过龙年：婚俗仪式感礼物，还是美味点心，为何有4种颜色？|佛山过龙年|婚俗|嫁娶|点心|顺德

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结婚，是人生大事，每个人和每个家庭都会非常重视。在向亲朋好友传递结婚“喜讯”，人们的方式也在不断的变化调整，现在的年轻人似乎更喜欢“电子请柬”，实现足不出户，便广告亲友了，快捷方便。但有，不知大家是否会记得或了解从前是如何向亲友传递结婚喜讯的呢？珊丫头在春节时来到佛山岭南天地游玩的时候，遇见一家有百年 “礼饼”店，一块“嫁女饼”，勾起味觉的回忆，也勾起对昔日传统婚俗怀念。

春节选择来佛山岭南天地游玩，除了是想感受这里浓浓的春节氛围外，更因为这里佛山的一张名片。岭南新天地原名伍杨街，住着姓伍和姓杨两大家族，后来这两大家族相继衰弱后就把房产转卖，到清乾隆年间改名“东华里”，在近百年历程中，东华里是清代达官贵人、富商的集居地，被称“佛山第一街”。现在，东华里通过“修旧如旧”的方式，融入了现代元素，起名为“岭南天地”，浓缩了清末民初以来佛山地区的人文风情，保留了22处文物保护单位，128幢历史建筑，8条历史街巷，形成了充满岭南风情的历史街区。

到达岭南天地，穿梭在古老又充满特色的建筑中，感觉自己仿佛穿越时光，回到百年前的时光，这里古旧建筑间的距离很近，走上几步就有一处，接连出现在我眼前的有简氏别墅、李众胜堂祖铺、龙塘诗社、陈铁军故居、黄祥华如意油祖铺、钟楼、嫁娶屋……等等。当参观完从前佛山人结婚场所地“文会里嫁娶屋”后，走出门口，珊丫头又被眼前一间镬耳青砖屋吸引了目光，于是就不自觉走近参观。

走近门口，看到门前有一副对联写着：万年佳偶共天长，喜结良缘共天地，原来这是一间始创于公元1892年（清朝光绪十八年），专做嫁女饼百年店铺，于是，珊丫头决定进入里面看看。

嫁女饼最早出现是在三国时期，相传当时孙权为了收回被刘备长借不还的荆州，接受了周瑜所献的“美人计”，假称要将自己妹妹嫁给刚丧偶的刘备，接刘备至东吴成亲。刘备将计就计，一入东吴境内派出兵士四处送礼饼，让刘孙联姻的喜事弄假成真，嫁女饼的习俗就这样传开了。从前，岭南许多地方的传统风俗在婚嫁时都能见到“嫁女饼”的身影，当履行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男方需奉送礼金、芝麻、茶叶、冰糖、蜜枣等礼品，其中嫁女饼是过大礼的主角。另外，女方也会给亲朋好友派送“嫁女饼”，就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。

所以，嫁女饼总结来说有两方面的作用：一方面可渲染喜庆气氛，另一方面也是向亲友宣告出嫁喜讯的象征物，显示嫁娶双方的体面和气派，关于嫁女饼，还留下了，有“无礼饼就不上轿”、“吃了礼饼快抱孙”的说法……现在，随着时间的推移，这种派送“嫁女饼”的习俗在许多地方逐渐消失了，却不想在佛山遇见有专门做“嫁女饼”的店铺，并且经营上百年，可见这种传统在佛山被很好的传承下来，真的是非常难得。

进入店铺内，珊丫头马上被这里的琳琅满目的“饼”及相关介绍吸引了，过去，在佛山顺德的街头巷尾，开饼店做饼的人很多。其中，嫁女饼就是其中最常制作的传统饼之一。每当附近有家庭需要嫁女儿，便一定会找上饼店，订下至少百斤的嫁女饼……嫁女饼虽不是佛山顺德独有或首创，但是顺德人却将嫁女饼做到了极致，嫁女饼制作成为了顺德传统美食的一个缩影，懂吃会吃的顺德人对于嫁女饼这种小点心的制作，十分用心，它不仅是一个形式意义上的礼物，更是主家希望让用一款美味的嫁女饼，来体现自己对于婚姻大事的重视。所以，嫁女饼好吃与否，当地人十分在意。

珊丫头细细观察货架上摆放的嫁女饼，包装上比从前更用心和精美，每一种包装都是充满中国风。包装上创新，但饼的制作明显是坚持传统风格。嫁女饼其实是一种高档的岭南地区的传统点心：绫酥。我们都知道绫罗绸缎是过去非常贵重的衣料，其中“绫”最名贵。所以，嫁女饼就以“绫酥”为首选，寓意荣华。绫酥因馅料不同，有黄、白、红、橙四种颜色的区分：黄绫以蛋黄或豆蓉做馅，喻意富贵；白绫以砂糖或五仁做馅，寓意多子多福，是最受欢迎的礼饼口味之一；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆吉祥；橙绫则用豆沙或椰丝做馅，有些绫酥中还可加入蛋黄，则更加贵重，喻意夫妻生活兴旺美满。除了这四种，还有龙凤饼、大福饼和合桃酥等，变得款式越来越多。