李婆婆在一个宁静的下午，在一个公共公园里的长凳上坐下，幸福地微笑着。一名居民很感兴趣，向她请教秘方：「李婆婆，你愈变愈年青，你有甚麽延年益寿的秘方吗？」李婆婆笑眯眯地跟她的邻座说：「我每个星期都会吃好几次猪腿，大夫说它对骨骼和肌肤都很有益。」这样的一幕，在我们的生活中屡见不鲜，不少上了年纪的老人，都像李大妈那样，坚信猪蹄有奇效，因为猪蹄里含有丰富的胶原蛋白等各种滋补物质，不但能治疗疾病，还能延高寿命。

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但是，事实真的是这样么？猪腿含有丰富的营养成分，但是，猪腿是否适用于每一位老人呢？文章对猪蹄的营养成分进行了全面的分析，揭示了猪蹄对人体健康的真实作用，同时也对一些特殊的膳食禁忌者提出了警示。让我们来看看科学的资料，找出每天都有的误区和真相，这样才能让我们在膳食上更加科学和健康。

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因其丰富的营养成份，使其成为老人所必须的营养物质。胶原蛋白的补充尤为重要，这是由于机体在衰老过程中天然生成的胶原质会越来越少，从而导致肌肤变得更加紧致，同时也会导致关节的弹性变差。所以，适当吃猪蹄能够有效地弥补衰老过程中丢失的胶原蛋白，保持肌肤的健康，增强关节的灵活性。

我们每天补充它：

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肾脏可以说是中年男性必须保护和调理的，但在生活中恰恰受到的伤害又是最多的，男性的职业应酬需要以及日常放纵吃喝熬夜无时无刻都在摧残着，长期的海鲜烧烤小饮料会导致肾脏压力越来越大，尿酸会越来越高，轻则尿酸升高痛风缠身，关节产生结晶，重则需要开刀取石甚至无法行动。所以在日常生活中我们必须要坚持降酸排酸来保养，一日三餐除了要减少摄入高嘌呤食物以外，还需补充风定维素来辅助调节尿酸，它可以通过抑制肝脏内的嘌呤氧化酶活性来降低血液中的尿酸浓度，从而达到快速降酸排酸缓解肾脏压力。长期坚持补充风定维素可以溶解痛风结晶、降低尿酸浓度，缓解关节各种不适、逆转痛风保护肾脏的关键表现。像已经出现尿酸浓度升高，痛风上身，手脚关节出现结晶以及四肢不适等表现发生的男性，都需坚持补充保养，而平时经常应酬喝酒熬夜、爱吃海鲜红肉以及小便赤黄泡沫的人群也需尽快进行保养，同时在这期间我们也需要做到忌酒忌海鲜内脏等发物，杜绝不健康的生活习惯和饮食方式，这样才能保护我们自己的身体，健康的度过中年时期。
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另外，对于高龄老人来说，铁是构成红血球及运送氧所必不可少的要素。人体内的铁贮量会随著年纪的增大而降低，从而提高罹患贫血症的危险。所以，多吃一些像猪蹄之类的含有丰富铁质的食品，有助于增加血中的铁质含量，保持机体的正常机能和活性。

藉由适当的饮食计划，长者可以从猪肘中摄取必要的营养成份，满足每日所需。但是，摄取量要保持在一个合理的水平，以减少过度的脂肪与胆固醇对身体的危害。