前段时间湖南雨水不断，基本上天天下雨，电闪雷鸣。而这烦人的背后，却也给我们带来了不少的美味。其中有一种酷似木耳的真菌吸引了很多人去拾捡，它的名字叫普通念珠藻。家乡人叫它雷公屎，它可是个好东西，一般只有雨季过后才会有。天晴了它也就不见了，时间非常短暂，因此这种东西卖的也很贵。在某些购物平台，甚至能卖到100多块钱1斤。今天笔者就带大家了解下这种大自然赐予我美味野菜，看看它有哪些价值。
普通念珠藻在全国都很常见，一般都是雷雨过后顺速生长，又在极快的时间内消失。之所以这样，这是因为这种藻类在吸收大量的水分之后它就会很快的膨胀，人们自然也就能够看见它。而一旦它失去水分，那就会缩小，肉眼不可见了。普通念珠藻它的外形似木耳，一般贴地生长，或附于荒地、岩石、泥土、以及草丛中，因此普通念珠藻才有了雷公屎的俗称。
普通念珠藻也叫地皮菜、地木耳、石木耳、地耳、地软、天仙菜、雷公菜等等，它是念珠藻科、念珠藻属的一种藻类植物。属于复合群体，它整体呈褐黄色或橄榄绿色，藻面呈皱褶状。晒干之后会变成黑色，易碎。普通念珠藻可是个好东西，可惜大部分的人并不知道它能吃，经常将它视而不见，那可惜了。事实上普通念珠藻的价值是非常高的，它有2大作用，农民朋友要了解。以后遇到打雷下雨的天气，过后一定要去野外找找，真心好东西。
第一、普通念珠藻是传统野菜，不仅好吃，营养价值也高
普通念珠藻是可以食用的，它可是乡间最美味的一种野菜，味道脆嫩爽口、滑而不腻。可惜的是这个地皮菜因为是生长在地上的原因，非常、非常、非常的难以清洗干净。笔者吃过不少次，每次清洗都要累弯腰，起码10遍以上，不然都是沙子。
那么地皮菜怎么吃呢？地皮菜最经典的吃法，笔者认为就是用来炒鸡蛋了，个人觉得最好吃。也可以凉拌，口感更接近原始，吃起来非常的爽脆，又滑溜溜的，柔软而有弹性，非常的好吃。不过大家如果喜欢吃，切记在拾捡地皮菜的时候，要远离闹市区。因为这里污染严重，去无人区或者人少的地方，没有受到无人，吃起来更放心。
地皮菜它是传统的一种野菜，不仅我们现代人爱吃，事实上古人对它也是爱不释手。相传东晋时期的道家学者葛洪在隐居深山时，就是采摘地皮菜来果腹的，因此地皮菜也被称之为葛仙米。在《本草纲目拾遗》中就有记载：“晋葛洪隐居乏粮，采以为食，故名葛仙米”，可见地皮菜自古以来人们就喜食之。
事实上地皮菜不仅好吃，它的营养价值也是非常高的。据现代科学研究表明，地皮菜富含丰富的蛋白质、维生素C以及磷、锌、钙等多种微量元素。其中蛋白质比鸡蛋还要高，维生素C比紫菜更是要高出19倍，此外氨基酸更是和猴头菇有的一拼，名副其实的野菜之王。也正是因为如此，地皮菜的价格也是居高不下，1斤最低都要100来块钱。不过地皮菜晒干之后是非常不打称的，和紫菜类似，1斤事实上可以吃好几次了。
第二、普通念珠藻还可以入药，有很高的药用价值
普通念珠藻是药食同源的一种藻类植物，它除了可以作为野菜食用之外，同时它也是一种中药材，全草都是可以入药的。有清肝明目、降脂减负、补钙之功。特别适合缺钙或者有夜盲症以及糖尿病人食用，可以说男女老少皆宜。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于普通念珠藻了解了吗？你见过普通念珠藻吗？有没有吃过普通念珠藻呢？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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