导语:它比鱼更补脑!好吃不贵,补充脑力,提高记忆力,现在吃正当季
春夏季,来广西实现水果自由吧!逛菜市场能买到的快乐真的太多了,10元4只的大菠萝,又大又甜,帮忙削皮切块泡盐水,还送甘草盐辣椒盐沾着吃,满足口腹之欲的同时,钱包还算不上受了皮外伤!
我真的太爱菠萝了,每次见到一定会买10元钱,削2个,打包2个,1个直接当水果吃,一个炒着当菜吃,剩下2个留着隔天削削皮还能缓解生活压力!做甜点夹馅也是杠杠好吃!
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菠萝既是水果也是菜,它富含维生素C、A、B1和B2等,有助于皮肤健康,还含有膳食纤维,促进肠胃蠕动。
菠萝还含有一种叫做菠萝酸的物质,它能够促进大脑中的神经递质的合成和释放,从而提高大脑的功能,还能预防老年痴呆等。
因此除了吃鱼、吃核桃补充脑力,提高记忆力外,菠萝也是个很好的选择哦!
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这道菜除了酸甜的菠萝,还加了蛋白质丰富的牛肉,牛肉富含蛋白质和钙、磷、铁等元素,对孩子生长发育有益。
今天又买了4个菠萝回家给儿子做菠萝炒牛肉,炎热的天气,饭桌上香嫩的牛肉配上酸甜的菠萝,开胃下饭好吃不胖,做法分享给大家,喜欢的赶紧做来试一试吧!
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【食材】
菠萝1个,牛肉300克,黑胡椒粉2克,生粉3勺,鸡蛋清半个,花生油2勺,蒜蓉5克,干辣椒3根,生抽2勺,蚝油2勺,老抽1勺,食盐2克,米酒2勺
【制作步骤】
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菠萝去皮切块,放入淡盐水里浸泡15分钟捞出,牛肉切薄片,加入生粉抓匀,再加入黑胡椒粉,蛋清抓匀吸收。
最后倒入花生油抓匀封住牛肉里的水分,牛肉就腌制好了,这样腌制的牛肉就像施了魔法,怎么炒都不会老哦!
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锅里放入适量的花生油,爆香蒜末和干辣椒段,倒入牛肉快速炒变色,加入米酒,生抽,老抽,蚝油炒匀,铲出备用。
另起一锅,倒入菠萝块炒到变黄变软,倒入牛肉快速拌匀,加入半碗热水,调入食盐调味,炒半分钟后出锅。
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酸酸甜甜的菠萝炒牛肉就做好了,上桌喷喷香,鲜嫩多汁的牛肉片加上酸甜开胃的菠萝,这个热天一定少不了这道菜。
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菠萝泡盐水
菠萝用盐水泡是因为其含有甙类有机物、有机酸和菠萝蛋白酶,会影响菠萝的口感。
也会对口腔产生不适,食盐可以降低有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量,从而优化菠萝的口感哦。
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