在日前召开的市“两会”上，政府工作报告提出要推进传统产业改造升级、攻坚特色文旅，一系列新部署、新要求，为2024年白酒产业发展吹响新号角，指明新方向。
举杯千年羊羔酒，传承中华孝美德。位于高阳农业科技园区的山西羊羔酒业股份有限公司是我市的传统白酒企业，在酿酒车间，轰鸣的机器声相互交织，新出炉的红糁放在冷散机上摊晾，冷却后开始拌曲，进入下一轮的装窖发酵。蒸锅旁，工人们挥铲颠簸，一层一层均匀上甑，熟练地进行各项工序。随着酒汽冷凝，一股股清澈的原酒从接酒口汩汩流出，经验丰富的酿酒师傅看着酒花，摘取一杯，检测纯度，整个车间弥漫着浓浓酒香。
山西羊羔酒业股份有限公司技术总监傅一清
咱们羊羔酒属于清香型大曲酒，工艺有两个技术点，一个是发酵，一个就是蒸馏。采用地缸、固态、分离发酵，发酵过程中提高了酒质，年产1000多吨原酒，现在库里边有4000-5000吨原酒存着。
一边酿酒香，一边包装忙。走进灌装车间，一瓶瓶精酿的白酒从自动灌装流水线上鱼贯而出，工作人员紧张有序地对产品进行带盖、检查、贴防伪、包装等工作，力求每一笔订单都以最优的质量送达市场一线。
山西羊羔酒业股份有限公司技术总监傅一清
现在山西10个地市有代理商，20多个县有代理商，这是主渠道，还有省外都有经销商。再一个就是网络上，我们开了快手、抖音旗舰店，从去年年末开始启动，总体来说以前一年能销售4000-5000吨，今年还要有新的提升，因为我们增加了外商渠道，所以今年下来销售会有一个大的突破。
发展是企业永恒的主题，对于羊羔酒业来讲，“拼经济”的首要责任在于实现自身的高质量发展。2024年，公司将从设备、技术、销售等多方面发力，进一步扩大产能，实现企业高效、稳定、可持续发展。
山西羊羔酒业股份有限公司技术总监傅一清
我们今年和加拿大外商签订了销售合同，需求量是一年3000吨，所以准备进一步扩大产能，把跟外商的合作走下去、起好步，稳定发展。在技术方面，我们现在和太原师范学院签订合同，合作科研项目，比如说发酵研究、新产品开发。下一步，把我们的基本产能总体稳定下来，从高粱基地上，跟农户进一步加强合作，签订一些订单，满足扩产能的需要。
羊羔酒是中华传统名酒，公司凭借其传统的地缸酿造技艺，先后开发出六年陈酿、八年陈酿、十二年陈酿、二十年陈酿及三十年陈酿五个系列几十种产品。2014年，该技艺被评选为“山西省非物质文化遗产”，2022年羊羔酒获得“三晋老字号”品牌。匠心的传承，品牌的发展，背后折射的是文化的魅力。
在我市加快文旅产业融合发展步伐中，作为孝义唯一的地方白酒品牌企业，山西羊羔酒业股份有限公司将对标市委提出的“一园一企一业”发展思路，致力于传播中国孝文化，挖掘羊羔酒深厚的文化底蕴，倾力打造孝义特色品牌和中国文化名酒，全方位推动“白酒+文化+旅游”融合协同发展。
山西羊羔酒业股份有限公司技术总监傅一清
我们在文化方面定位就是孝文化，为了把文化牌打出去，我们的非物质文化遗产博物馆正在建设，一个是网络博物馆，再一个是实地博物馆，同时我们还要建一个老字号博物馆。既做好酒产品，又做好孝文化，把旅游基地做好，为孝义经济建设添砖加瓦。
记者/宇娟 祥溥 致广
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