转眼已是立夏节气，而这一天天热起来的气候，让人有种瞬间入夏的感觉，尤其是到了中午时分，总是容易出汗。然而天气热了，在吃饭的时候又往往提不起兴趣来。若是不加以调整，那我们的身体便会越来越虚弱。而中老年人更是如此，由于身体情况特殊，在立夏之后更要懂得保养，饮食中要懂得忌口，虽然有些食物看似营养可口，但并不适合多吃，比如苦瓜和豆腐。
天气热了，不少人都喜欢吃点苦瓜来清清火，然而苦瓜虽然有助于开胃下火，但是其本身是比较寒凉的，中老年人若是吃太多，便容易使脾胃受凉而引起不适。另外豆腐也是很多中老年人喜爱的传统食物，不过其一方面比较凉，而吃多了也容易增加消化以及代谢负担，因此中老年人最好少吃些豆腐。
进入立夏节气之后，中老年人可以多吃些碱性菜，其富含多种矿物质以及纤维素，有助于调节身体各项机能，维持身体健康态。下面就来跟大家分享3种，应季可口，价格便宜，去火又开胃。
第1种：红苋菜
天气热了，各种叶菜卯着劲地生长，这红苋菜便是众多叶菜中非常显眼的一种。其被人们誉为“长寿菜”，这是因为虽然为蔬菜，然而其中却富含蛋白质，氨基酸，使得其吃起来鲜美异常。与此同时，其中还含有大量的钙，铁，硒等离子，有助于清热利湿，降火除烦，增强免疫等。
推荐吃法：蒸红苋菜
1、将红苋菜的根以及底部掐不动的茎剪掉，现在市面上很多蔬菜都需要依靠喷洒保鲜剂来保鲜，因此我们最好先用浓度高一点的小苏打水泡一会儿，之后再冲干净。
2、水分沥干之后，将其改为小段，并淋上一些食用油拌匀。
3、另外准备一些细一点的玉米面，撒到盆中，之后轻轻搅拌，使其裹到叶子表面。
4、接着先将蒸锅烧开，将红苋菜撒到蒸屉上，继续蒸五分钟就熟了。关掉之后，马上倒出来，装到盘子里搅拌几下，散掉水分。之后可以蘸着蒜汁来吃。
第2种：莴笋
天气热了，很多中老年人总是辗转难眠，一方面要注意调整情绪，同时也可以吃些助眠的蔬菜。莴笋中含有莴笋素，维C，钾，钙，磷等成分，有助于缓解紧张，安神助眠，同时对心血管也有益处。
推荐吃法：莴笋炒肉
1、挑选莴笋时，切记不能贪大，否则很容易遇到空心的。中等粗细长短的最好，将其外皮削掉，之后切小块。
2、另外准备一些瘦肉，绞成颗粒的形状，放入生抽，蚝油，淀粉搅拌匀，之后喷上一些食用油。
3、起锅烧油，首先把肉放到锅里，扒拉散并进行炒制，一直炒到颜色不再是红色时，加些蒜蓉到里边炒匀。
4、将莴笋倒进去，补少许盐到锅中，继续炒一分钟左右，莴笋断生且入味，立即盛出来。
第3种：香菇
相比于肉类来说，菌类食材更容易消化，且营养价值高，很适合中老年人夏季进补。在菌类大家族中，香菇很是常见。其以鲜美的味道著称，富含氨基酸，多糖，维生素以及大量的矿物质成分，有助于护肝排毒，保护心血管，增强抵抗力等。
推荐吃法：素炒香菇
1、准备五六个新鲜的香菇，洗干净以后切为大片状。另外再搭配一点柿子椒和胡萝卜，分别切成细丝的形状，更容易释放出香味。
2、首先在锅中烧些热水，把香菇倒进去，搅拌一圈，煮两分钟左右，将其焯透焯熟，捞起之后别忘用水冲干净。
3、锅中烧油放葱花，接着先将两样配菜倒进去，用大火爆炒，将二者炒软炒香。接着放香菇，同时倒些蒜蓉进去炒匀，继而调入生抽，醋，盐，砂糖，进一步快速炒，让食材充分入味，即可从锅中盛起。
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