我回想起多年前的“早酒文化”，在柴火味的饭店，凌晨时分，还不够6分点就有人等着吃早餐了。
五点多就开门了，屠宰场刚宰出来热乎的猪大肠用来煲粥，还有猪肉也是新宰出来的。
讲究一个“鲜”字。
往往是一口粥再一口酒，神仙来了都不想走了！
要是有个认识的人，买上一瓶38度三花酒。
或者是掏出携带的“广西公文包”，自家酿的，没有度数。
两三个好友边吃边喝，一瓶酒就这样喝完了事。
然后一吆喝，又能甩开膀子去干活赚钱了。
往往吃的人太多了，桌子不够用，店员就会拿出长凳子、短凳子等。
有时是两人或三人合用一个长凳放吃的，然后坐着凳子在吃。
也有些人是拿一张小凳子把碗和酒杯一放，坐在另一张凳子慢慢地享受。
甚至有上班族特意提前早一点来，为的就是怕人多，等不及。
要是年轻人的话，那就是特意去附近的店买一瓶冰冻的啤酒，边喝边吃，在夏天的话，那叫一个惬意。
酒逢知己千杯少，当然是喜欢就瓶吹！
要是遇见熟人会立即去买多一瓶冰冻的啤酒，朋友俩就可以碰瓶边喝边侃大山，吃饱喝足，该干活就去干活了。
要是朋友相遇正好明天周末，那好！今晚有什么活动，聚一起吹吹牛，要是通宵达旦战到天亮，明天早上又能再聚饭店吃个早餐，各自回去安睡了。
用煤气等的饭店生意都不好，没有什么人去吃。
只能眼巴巴地看着旁边柴火老店人们排成一条长龙，而自己这一边一个客人都难找得到光顾。
朋友的老婆就曾问过：“你和我老公还有很多人为什么总是去这一间柴火烧食的旧店吃啊？和旁边的煤气煮早餐的店味道差不了多少，甚至新店还便宜一点！你们都不肯去，宁愿一起排队排得长长地，在隔壁不用排队。”
我不由笑了，说：“这是岭南菜的烟火味，同时也是人情味！正所谓是人间烟火，鬼享香火。不是还有一句话吗？人间烟火气最抚凡人心！”
据说这店是店主的父亲开始就经营的，父传子，店主接手，店主现在年龄都超过六十了，这店开有几十年了，算是老店了。
正因为如此，老店正是得到了人们的青睐。
有时候老店不仅仅是口味，更是人们感情上的寄托，有时也是一个习惯，习惯每天早上来这里吃下早餐，开启新的一天。
当然对于爱喝上几杯的人来说，这是早酒文化，可以把店当成一个聚集点，见到熟悉的人一起喝上几杯。
就算是一碗老友粉、苏肉粉，再加上酒，就可以来个早酒文化的体验。
我小的时候，有很多人抬着东西来卖，青菜啊，或是自己编织的簸箕、扫把之类的出来叫卖。
有些带东西来卖的老人累了，直接就睡在骑楼下，有些就睡在骑楼下的老饭店。
直接一根扁担枕在头部，就睡着了。
有些人直接就脱下拖鞋当枕头。
有时阳光晒到身上，还是熟睡不醒。
我有些不了解的，爷爷当时就说我没有吃过那些苦，他们这一代经过兵荒马乱，还曾带我走山时，指着哪根树的树皮最好吃，吃树皮都吃出经验了。
爷爷还说在急行军，口渴了，可以拿嫩的树叶含在嘴里，虽然有些苦，可是久了，就会解渴。
或许是爷爷这一代经历了战乱的人过得太苦，也不是我们这种生于和平年代的人所能理解的苦。
店主见到有人睡在店门前后，却不赶，说：“中午后关店了，不影响生意。他们也是我们的顾客，他们要睡就睡吧！反正他们都留出一个出入的道了，自己经营的是饭店讲究一个烟火味，烟火味就是人情味。给人方便就是给予己方便！”
只不过专家所谓的环保之下，烧秸杆都不给，要达到环保的条件，要改造，在这样的情况下，想要保留烟火味的话，成本太高！
所以那些用柴火，产生烟火味的老店都只能是关门大吉了。
承载地方几十年，甚至上百年的记忆，也消逝了。
至于属于底层人，劳动人民的早酒文化也消逝了！
烟火味即人情味，在这个物欲横流的社会里，也是越来越淡了！
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