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大家好，我是喂尚美食，每天致力于分享地道且美味的家常菜。今天，我将为大家带来五款精选的菜肴制作教程，每一道都经过精心调配，旨在为大家呈现色、香、味俱佳的佳肴。
一、辣椒炒肉
准备食材：辣椒、牛肉片、蒜片、豆豉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉
做法步骤：
1、将辣椒洗净切段，牛肉片中加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许淀粉，抓拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入适量油，加热后放入辣椒段，加入少许盐翻炒至虎皮状，捞出备用。
3、锅留底油，放入牛肉片煸炒出香味，翻炒至水分收干，两面金黄。
4、放入蒜片、豆豉，快速翻炒，再加入少许盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、少许老抽调味，炒至上色入味。
5、最后加入炒好的辣椒段，翻炒均匀即可出锅即可完成。
二、香辣花甲
准备食材：花甲、蒜末、小米辣、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、料酒、葱、姜
做法步骤：
1、花甲中加入一勺盐、少许食油，浸泡10分钟吐沙，然后冷水下锅，加入姜片、葱段、一勺料酒，焯水30秒，捞出沥干水分。
2、另起锅烧油，油热加入蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花甲，加入一勺盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油调味，大火快速翻炒至入味，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小炒鸡
准备食材：鸡肉、青红椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、姜、蒜
做法步骤：
1、清洗干净的鸡肉切成块，加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺料酒腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入姜片、蒜烧爆香，再加入腌制好的鸡肉块，翻炒至两面金黄。
3、加入青红椒，继续翻炒至断生，再加入一勺盐、一勺鸡精、少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
四、鱼香肉丝
准备食材：里脊肉、青红椒、胡萝卜、木耳、生抽、陈醋、鸡精、白糖、豆瓣酱、蒜子、料酒、淀粉
做法步骤：
1、里脊肉切丝，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制5分钟。
2、碗中加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺鸡精、一勺白糖、一勺淀粉水，搅拌均匀。
3、锅中热油，加入蒜片、豆瓣酱炒香，再加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
4、加入青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒至断生，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
五、辣椒炒蛋
准备食材：鸡蛋、青红辣椒、蒜子、豆豉、生抽、盐
做法步骤：
1、碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散备用。清洗干净的青红辣椒切成丝备用。
2、锅中烧油，油热放入蒜末、豆豉爆香，加入青红辣椒翻炒至断生。
3、倒入打散的鸡蛋液，翻炒至定型，最后加入一勺生抽、一勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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