为迎接第48个“5·18国际博物馆日”，5月17日下午，国内首个以住宿行业为主题的博物馆——岭南控股旗下花园酒店博物馆携手广东科贸职业学院，邀请粤菜大师温思恩以及来自俄罗斯、土耳其、印度、约旦、也门、乌兹别克斯坦、委内瑞拉、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦等十几国的外国学生，及粤菜师傅岭南班的烹饪学员代表，围绕“酒店餐饮”主题开展了一场面对面交流。
一间住宿行业主题博物馆如何走近消费者、为广州城市缔造美好生活方式？
助力“食在广州”城市名片打造
今年的博物馆日主题为“博物馆致力于教育和研究”，聚焦博物馆等文化机构在提供全面教育体验和推动社会进步方面的积极作用。
花园酒店博物馆集收藏、展示、研究、教育四大基本功能为一体，积极发挥着行业住宿业研究基地的作用。依托酒店坐拥的4间米其林餐厅，该馆在酒店餐饮文化的研究与教育上具有天然优势。
通过导入“岭南餐饮工作室”“粤菜师傅”等IP开展深度联动，以餐饮主题沙龙、厨艺展示教学、厨师成长故事等形式多元化扩展餐饮人才培养方式，助力创新与传统粤菜、大众与酒店粤菜的交互传承，该博物馆持续助力“食在广州”城市名片打造。
在“粤菜大师与弟子”分享环节，温师傅讲述了自己16岁入行以来的成长心路，其徒弟、花园酒店桃园厨副主管莫志聪现场讲述了师徒之间的趣事，广东科贸职业学院国际学院院长赵惠则从粤菜历史沿革、从业人员变化、粤菜文化以酒店为载体的发展等角度，分享了行业趋势和研究心得。
温师傅现场演示制作他为花园酒店桃园馆餐厅研发的创新菜式——金蒜一口牛和龙塘萝卜牛小排。两款创新菜式采用中西合璧的烹饪方式，展现出新派粤菜贯通中西、海纳百川的理念。
“博物馆+”创新教育场景，多元化拓展人才培养方式
一座博物馆就是一所大学校。博物馆不仅是知识的殿堂，也是向公众提供教育的场所。据馆方介绍，花园酒店博物馆坚持对“住宿+”领域的研究并充分利用博物馆空间打造多元化教育场景，相继开展中山大学旅游系校外课堂、粤博文物分享会、“围博夜话”“小小讲解员”等系列活动，持续为市民群众和中小学生提供独特的沉浸式观展体验和社教服务。
岭南控股总裁陈白羽表示，近年来，岭南集团深入贯彻落实中央、省市委决策部署要求，开展“粤菜师傅走进美丽乡村”系列活动，与毕节职业技术学院共建“粤菜师傅岭南集团班”、设立粤菜师傅培训基地，充分发挥岭南旅游、餐饮主业优势与专业力量，通过资源整合及文旅创新供给，助力“全域旅游+乡村振兴”，打造多元丰富促就业、保就业、稳就业矩阵。
据介绍，“粤菜师傅走进美丽乡村”活动累计授课已超过1000人次，“粤菜师傅岭南集团班”每年可为旅游目的地培养餐饮人才近百名。
“酒店餐饮的变化日新月异，已不仅是酒店的配套服务，而成为了社会餐饮和品质服务的重要组成部分，代表了一种生活态度、文化体验和精神享受。”陈白羽表示，希望聚合各酒店粤菜研发力量和实践经验，将酒店餐饮做出特有的粤文化、粤品牌，未来将推动花园酒店博物馆更多研究教育场景走进社区，走近消费者，为广州城市带来更多美好生活方式。
文|记者刘星彤实习生黎蔼慧通讯员沈静文
图|主办方提供
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